Dapur Matahati

Hidangan ini selain sehat dan enak, juga praktis sebagai bekal makan siang. Ayam-Kiwi-Lunch! Dilengkapi dengan Vollkorn Macaroni, makin menggugah selera makan. Tepatnya minggu lalu aku masak hidangan ini buat makan siang suamiku dan anak2, yang setelah Lunch mereka anak2ku harus kembali ke sekolah dan suamiku kembali bekerja. Beginilah kalo lagi minim ide, aku membuat saja hidangan yang serba praktis dan cepat. Sekali saji dan hap hap hap lahap tak tersisa, dengan demikian aku bisa kembali nyantai lagi didepan kompi! ..* hayah * Bahan : - 600 gr dada ayam - 350 gr vollkorn Macaroni, rebus - 3 buah Kiwi, kupas kulitnya, potong sesuai selera - 3 sdm oliven oil, untuk menumis Bumbu : - 2 sdm mustard - 3 sdm kecap asin - 3 sdm mentega - 1/2 sdt paprika bubuk - 1/2 sdt garam - 1/2 sdt kaldu ayam instant - 3 sdm air hangat - 1/2 sdt palmsugar - Jeruk lemon secukupnya (1/2 buah) Cara membuat : 1. Urapi dada ayam dengan perasan jeruk lemon, kecap asin, mustard dan bubuk paprika. Diamkan beber...

Pernah posting Rawon Senja yang menggunakan campuran bumbu instant, hasilnya enak dan lezat! Namun memang harus ditimpali lagi bumbu bikinan sendiri supaya rasanya bener2 mantap. Kata jeng Dyah di Singapore, bumbu Sambal Gorengnya juga enak. Selang beberapa bulan, aku pesan di Pasar indonesia Versand - Swiss si bumbu sambel goreng tersebut. Memang yang tertulis pada kemasan yaitu sambel goreng ati, namun apa salahnya kalo bumbu instant tersebut aku modifikasikan dengan Krecek alias Kerupuk Kulit Sapi, yang tentu saja aku ngorder juga dari PIV-Swiss, udah lengganan he hee! Nggak cuma krecek, juga aku pake kacang merah dan bola2 daging sapi cincang sebagai campurannya. Plus ditambah lagi bumbu racikkan lainnya, selain bumbu instant. Hasilnya bener2 memuaskan selera makan, tanpa makan Hati! Maksudnya hati ayam, hati sapi ... seperti yang tertulis pada kemasan bumbu sambel goreng instant. Terimakasih jeng Dyah atas sarannya, aku dah coba nih bumbu sambel goreng instant. Bahan yang aku p...

Baru sempat update ... yang ini nasi uduk permintaan Pinkan waktu ultah minggu lalu. Seperti biasanya, aku nggak pernah memaksakan diri untuk mencari cari pelengkap menu untuk setiap hidangan yang ku masak. Apa yang ada dan sudah tersedia, hanya itu yang aku gunakan. Kecuali untuk memenuhi pesanan teman atau customer lainnya yang memang membutuhkan bahan dan pelengkap asli. Order tetap order... Layaknya nasi uduk kadang menggunakan sambel oncom sebagai pelengkap, atau bihun goreng dan semur tahu untuk nasi uduk versi betawi. Namun tidak demikian dengan nasi uduk dari dapurku. Aku hanya gunakan lauk pauk yang nyaris sama dengan nasi kuning, sebagai pelengkapnya. Hanya nasi saja yang berbeda warna dan rasa, sambal kacang yang diuleg dan dicampur dengan kecap asin, bawang merah, cabe dan tomat. Ayam goreng lengkuas, kering kentang, telur dadar dan ketimun sebagai pelengkap lain pada nasi uduk ini. Resep Nasi Uduk Bahan : - 3 gelas beras, cuci bersih - 250 ml santan cair - 100 ml santan k...

Lantaran letak kerucutnya tidak pada posisi tengah, makanya kuberi nama begitu aja dweh. Seperti panggung theater a la Italia, he he! dengan lauk pauk ditata sedemikian rupa, padahal nggak seberapa lengkap. Hanya supaya lengkap jumlah deretan plus tumpengnya keseluruhan mencakup 11 baris, sesuai umur Diaz pada tanggal 11 November kemarin lalu. Kalaupun ada dobel barisan, tetap aja nggak terhitung sama, begitu kata Diaz ...* aneh2 aja . Lauk pauknya antara lain Abon sapi, Ayam goreng, Telur dadar gulung, kering kentang dan Rendang sapi. Kemudian sebagai pelengkapnya hanya ketimun dan wortel. Nah, demi kemudahan memilah2 kategori maka dari itu aku update si naskun ini dan b`day cake dengan cara terpisah. Sampe aku lupa foto b`day boy nya. Resep NasKun dan Kering Kentang menyusul ya ... Tumpeng yang relatif simple ini, aku sajikan saja dalam piring khusus untuk Pizza, alasannya pun juga simple, lebar! Dan yang ku masak lauk sebagai pelengkapnya hanyalah lauk pauk yang anak2ku gemari. J...

Sekedar numpang lewat update artikel ini ...*hm ehem ! Cuaca yang makin berantakan akhir2 ini memicu keinginan buat maem hidangan tradisional Tanah Air. Bukan berarti aku jarang maem hidangan tradisional Tanah Air, melainkan karena hidangan yang satu ini banyak membutuhkan waktu. Demi menu inilah aku bersedia repot namun puas sesudahnya, karena terobati rasa kangen pada hidangan seperti ini ...* wadaaww njlimet amat nulisnya. Hampir sama dengan sego liwet ala Surakarta, tapi cuma sambal goreng pepaya muda dan opor ayamnya saja. Nasi liwet kuganti lontong kemudian tahu bacem dan kerupuk sebagai tambahan pelengkap. Buat anak2 tentu saja nggak disertai sambel goreng pepaya muda, mengingat sayur tersebut kumasak puedes! Hii hi .. OK, demi mempersingkat waktu untuk tidak menulis berkali2 resep yang sama, maka aku sertakan 3 macam artikel dari beberapa bulan yang lalu .. 1. Resep Opor Ayam disini 2. Resep Sambal Goreng Pepaya muda disini 3. Resep Tahu Bacem disini pada bagian Menu ke-2 Ter...

Akhir2 ini aku lagi nggak doyan makan, babar blas nggak ada apettit! Inget wejangan mbah dokter, aku musti makan biar cuma dikit tapi teratur. Dengan cuaca berangin dan panas dingin gini, pancen mendukung manungsa2 pada atit. Efek sampingnya nggak doyan makan dan ogah beraktivitas (kalo nggak inget ngejar setoran, hiks ...) ...*waaaakk bawel! Aku bikin hidangan praktis yang terdiri dari Salad+Melone, Pizza Tomato Mozarella . Nggak harus masak, cuma tinggal panggang pizza beberapa menit di oven, selesai! Kebetulan aku masih ada stok mini pizza tomato mozarella di frezzer, hiii hi praktis ... Nggak sulit buatku meracik salad dengan French sauce dan kukombinasi bersama sepotong melone buat penyegar. Yang penting aku masih doyan makan dan berepot2 dikit didapur. Buat penambah apettit-ku, aku buatkan juga menu-ku ini untuk sekeluarga. Jadi lunch rame rame dengan menu diet a la mama (kubilang begitu ..) he he! Pantasnya memang dibilang "menu diet", tapi kalo nambahnya sampe 3 pir...

Sudah beberapakali anak2ku minta mamanya update juga menunya anak2, kamsutnya ya menu2 mereka yang setiap harinya kubuat. Nggak ada salahnya mengikuti kemauan mereka. Tapi ada saja kendala yang nggak henti nguprek2 pada saat kegiatanku memotret menu2 mereka sebelum disajikan! Mereka dah nggak sabar nunggu, kasihan ... ( Eeh, salah sapa hayo? ...) Kid`s Menu yang ini terdiri dari Perkedel Kentang , Ketimun Salat dan Ayam bakar Kecap . Beri 2 butir Tomato Cerry . Menu Dinner kemarin yang udah dikangenin ama anak2ku. Atas perminttan merekalah aku jadi merepotkan diri jeprat jepret hidangan mereka. Yang di foto cuma sepiring tapi mereka nambahnya 2 sampai 3 piring ( Yes!!) Kid`s Menu yang sederhana yaitu makan siang anak2ku hari ini, mereka maunya cuma Nasi kuning pake Telur dadar dan Abon sapi .. si Emping goreng dan brambang goreng buat pelengkapnya. Kadang anak2ku nggak mau terlalu banyak atribut lauk pauk dipiring, karena mereka harus kembali ke Sekolah jam 13.oo setelah makan s...

Menu hidangan siang-ku hari ini, cocol2 tempe goreng in Sambal Kecap Asamanis bersama nasi hangat de el el ... Lagi pingin sambel kecap tapi males goreng ikan sebagai pelengkap. Ambil jalan pintas yang termudah yaitu nggoreng tempe! Kebetulan pingin tempe goreng dan ada stock tempe difrezzer, setelah beberapa kali patroli disini yang pada saat itu selama beberapa hari berturut2 update tempe, jadilah hari ini aku makan siang pake tempe goreng buat pelengkap sambal ... Buatku cocok aja ternyata sambel kecap asamanis ini disertai tempe goreng sebagai pelengkapnya. Seharusnya dengan ikan goreng atau ikan bakar, tapi yaw weslah kusuka yang praktis2 aja! Sambel kecap ini nggak sulit cara bikinnya dan bahan2nya pun nggak sebrapa banyak, menurutku sih ... Bahannya cuma : - 2 siung bawang merah, kupas kulitnya - 4 buah cabe merah - 5 buah cabe rawit ijo - Tomato cerry secukupnya - Jeruk citrone secukupnya Bumbunya : - 2 sdm kecap asin - 1 sdt kecap/saos ikan - 5 sdm kecap manis Cara membuat : ...

Lontong bisa dipadukan dengan aneka ragam lauk pauk. Sebagai pelengkap sate, gado2, pecel, opor ayam, sayur labu dan bahkan juga cocok dipadukan dengan aneka Soto! Q lagi pingin maem sambel goreng labu pake udang dan pete. Hidangan ini dah lama kubikin tapi baru sempet ku update. Njlimet ngubek2 fotonya pada saat itu lupa disimpen di kerumunan data! Ternyata asoooyy juga si lontong dipadukan seperti ini. Nggak perlu repot2 pake daging, pake udang pun jadi. Pelengkap lainnya bisa kerupuk udang, kerupuk bawang, kerupuk ikan, kerupuk sayur de el el yang serba kerupuk renyah, karna q demennya yang renyah, kemripik, garing he he! Bahan : - 2 buah labusiyam, iris rada halus - 1oo gr udang, buang kulit dan bersihkan punggungnya - Pete secukupnya (bila diperlukan...) - Santan kental dan cair secukupnya - Minyak goreng secukupnya untuk menumis Bumbu halus : - 3 btr kemiri - 3 siung bawang putih - 5 siung bawang merah - 5 sampe 7 buah cabe merah besar - Garam, gula merah dan kaldu sapi...

SatAy Highlight ... Begini kalo lagi dalem rumah, cuaca diluar dingin, hujan dan berangin! Pasalnya aku bakar si Sate Ayam ini didapur, pake bakaran listrik! Makanya kunamai SatAy yang berembel2 Highlight, ha ha! lagi kumat isengnya .... Nggak mengurangi rasa kok dengan bakaran listrik begitu, jadi si besi nyala keluarin api mirip arang yang lagi membara! Keren Highlight-nya ... lezat satenya ... Si Gurih Pink ... Aku nggak tau nama asli dari ikan pink ini,hiks. Taunya bumbuin, masak dan makan. Rasanya gurih dan dagingnya empuk. Anakku si bungsu makan ampe abis! Kupikir goreng cuma dua ekor cukup untukku tapi ternyata Andy juga mau, jadilah aku ngalah dan memilah2 duri dalam daging si ikan buat nyuapin si kecil. Si ikan pink goreng renyah ini kupadukan dengan sambel terasi dan sayur labu jagung masak asem! Rasanya seperti lagi makan di resto ala Jawa Barat, enak euy!

Kurleb 12 tahun yang lalu saya pernah tinggal di Maluku, tepatnya dikota Ternate. Seiring berjalannya waktu, lambat laun saya banyak mengenal aneka hidangan ala "Pangana Pagoda Pastiles" ini. Nggak semua hidangan disana cocok untuk saya, tetapi setidaknya itu adalah awal permulaan yang baik untuk pucuk lidah saya yang asli Jawa dan terbiasa dengan hidangan Jawa. Dikarenakan hengkang ke pulau seberang melalui lautan lepas tak terbatas ! Naik kapal tentunya, masa mo membelah laut ! Dari situlah lidahku ini mulai beradaptasi dengan hidangan ala sono,begono ... Hidangan ini aslinya adalah dari Menado - Sulawesi. Di Maluku timur dan sekitarnya, banyak sekali para pendatang dari Sulawesi. Dari situlah hidangan ini mulai kukenal, juga termasuk hidangan2 lainnya yang nyammi dan cocok untuk lidah juga lambung saya. Banyak sekali pengalaman pahit saya selama tinggal dipulau itu hingga rasanya tak ingin kuingat2 lagi drama2 tragis disana. Tapi berhubung saya suka dengan sebagian hidanga...

LotPor ini akan lebih uenak dan lengkap kalo memang ada pelengkap lainnya, walah ! bawel amat sih aku iki ! Kebetulan yang tersedia dipawonku sebagai bahan2 LotPor ini memang lagi nggak lengkap, males keluar blanja, lagi banyak angin ! Kwek kwek kwek .... Bahan : - Lontong secukupnya dan 1 kg. ayam, potong2 sesuai selera - Telur rebus/pindang secukupnya - 400 ml. satan kental + 100 ml. santan cair Bumbu : - 7 siung bawang merah + 3 siung bawang putih, semua rajang halus. - 1/2 sdt. lada bubuk - Daun jeruk, salam laos, sereh dan kunyit bubuk secukupnya - 1 sdt. garam halus - 2 sdt. gula merah - 1 sdt. kaldu ayam instant - 2 - 3 sdm. minyak goreng untuk menumis Cara membuat : 1. Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan ayam potong sambil terus aduk rata hingga si ayam setengah matang. Tuang santan cair, diamkan beberapa menit. 2. Sekali lagi aduk rata sambil tuangkan santan kental dan teruskan mengaduk perlahan secara bertahap. 3. Setelah matang angkat dan sajikan bersama potongan lonton...

Berawal dari ronda blog sebelum semaput, aku mampir di blog-e mbak Hany di : http://percobaandidapur.blogspot.com/ Thhuuuiiiinng !! Mataku terpaku pada satu hidangan yang judule seperti kukutip diatas, seketika aku nggak jadi ngantuk liat lontong berselimut tahu dan tauge. OOhh so hot ... Kebetulan hari ini aku masih nyimpen stok tahu, memang sudah rencanaku mo ngutip resepnya mbak Hany dan ternyata hari ini kesempatan terbaikku untuk mencoba resep tersebut, sebelum tahu dan tauge-ku expired .... Seperti yang sudah kubayangkan hidangan ini pasti uenaak, walau rada ribet buatku, eh benul ! Mak nyoosss ... Bahan : - 4 buah tahu ukuran besar, goreng setengah matang - 200 gr. tauge, rendam dalam air panas - Petis udang secukupnya - 3 btr. cabe rawit (saya nggak pake, nggak punya) - Air hangat secukupnya - Lontong Bumbu Kacang : - 250 gr. kacang tanah, sangrai dan haluskan - 2 btg. daun bawang (saya nggak pake, udah habis) - 5 btr. kemiri - 3 siung bawang putih - 1 sdm.tauco - 1/4 sdt. len...

## SAYAP AYAM GORENG GARING ## SUP TAUGE ## BALADO TAHU Kesehatanku belum pulih betul, walau sudah agak lumayan sih ... setidaknya aku nggak jadi penghuni pulau spons dan dacron, hiks ... kemarin seharian sampe sore cuma nggletak diatasnya. Pagi buka compi bentar, off dan pergi tiduuuuur ... Pagi ini aku dah selesai masak 3 macam hidangan 4 sehat 5 Arjuna ! Ntar lagi bocil2 pulang sekolah, tinggal panaskan nanti kalo para Arjuna dah mo siap santap, masih hangat sih ...

Rasanya sayang apabila kentang rebus yang tersisa dibiarkan begitu saja. Bukan berarti untuk membuat hidangan ini harus menunggu sisa rebusan kentang, nggak lah yaw ... ini kebetulan saja judith ada sisa kentang rebus dari Dinner, yang kami makan bersama keju bakar / Raclette. Semula nggak terpikir bakalan mendaur ulang si kentang rebus ini, tapi yo weslah sayang daripada di buang ...jadi aku bikin saja kentang rebus tadi menjadi salade kentang. Tentu sudah banyak dari Teman2 mengenal betul hidangan ini. - Bahan : Kentang Rebus. - Bumbu : Saos Salade siap beli dan daun kucai muda. Say tambahkan sedikit garam + mayoneise. Cara membuat : 1. Potong kentang tipis2, sisihkan. 2. Campurkan saos salade dan aduk rata, biarkan beberapa menit hingga bumbu meresap dengan kentang. Rajang daun kucai muda dan campurkan sebagian pada salade tadi. 3. Selesai, hidangkan dengan taburan daun kucai diatasnya. Bagi yang menyukai Potatos Salade, mungkin senang mengkonsumsi begitu saja. Tetapi Salade kentang...

MENU 1 - Nasi Kari ... ### Kari bakso ayam ### Bahan : - Bakso ayam siap beli, plus minus 400 gram. Bumbu : - 1 siung bawang putih + 1 siung bawang bombay : Haluskan bersama. - 1 sdm. bumbu kari instant. - 1/2 liter susu cair. - 3 sdm. minyak goreng untuk menumis. Cara membuat : 1. Tumis terlebih dahulu kedua macam bawang, hingga harum. 2. Masukkan bakso ayam sambilk terus aduk rata, masukkan bumbu kari instant dan menyusul kemudian susu cair, diamkan hingga mendidih sambil sesekali aduk. 3. Setelah susu cair agak surut, angkat dan hidangkan bersama rebusan kacang polong dan wortel, juga nasi putih sebagai pelengkap. MENU 2 - Bacem Tahu Tombo pingin ... Mengikuti Petuahnya Jeng Melani bahwa tahu bacem enak dimakan dengan sego anget2 dan tumis sawi / pakcoy ... ENAK. Hari ini yang kebetulan saya pandang memandang Tahu Bacem-nya Jeng Mel di dapur sederhana-nya, kok judith jadi pingin ! Semula males mo masak mengingat kondisiku masih rada capek sehabis ngerjain Orderan, tapi apa boleh b...

Ini hidangan kegemaran Suamiku juga dimana tempatku gawe hidangan ini paling laris ! Tuh kan nggak Donald bebek aja yang terkenal, si dada kwek kwek ala dapurku juga lho, ( idiihh judith GeEr ya ..) Bahannya : - Cuma 2 potong dada bebek, ambil dagingnya saja, minyak untuk menggoreng. Bumbu : - 1 sdm. Kecap asin, 1/2 sdt. jahe bubuk dan 1 sdt. maizena. Caranya : 1. Cuci bersih dada bebek dan beri bumbu2 diatas kemudian aduk rata, diamkan beberapa menit. 2. Setelah bumbu meresap, goreng dada bebek dalam minyak panas dengan api sedang. 3. Selesai, potong dadaku eh dada bebek tipis2 dan hidangkan dengan saos dan kentang goreng atawa dengan Nasi Capcay ... Saos : Campur selai kacang dengan saos sambal dikit dan beri sedikit air hangat. aduk. Selamat Mencoba.

Ini dia Orderan yang kumaksud, orderan ini datang dari temanku yang putrinya pada hari ini merayakan Ultah. Sesuai pesanan yang diminta, aku masak hidangan ini sebagai makan siang. Masih tema tentang Negara Bombay, bagi teman2 penggemar Shah Rukh Khan ...kenali pula hidangan kesayangannya ini, nggak sempet ketemu langsung ama orangnya tapi bisa cicipi hidangan beliau sehari2, hi hi hi...anggap saja si Shah Rukh Khan ada didepan mata ! ... (Kali ini judith ngaco lagi nih ... siapa tau Shah Rukh Khan ternyata doyannya semur jengkol ?). Didalam Nasi Kuning terselip beberapa kismis dan biji ketumbar segar, itulah cirikhas Nasi Brihani, sengaja nggak kuperlihatkan soalnya tutul2 kayak dalmantian,hi hi ... ( iih dodol susah amat nulis nama Mbah Rukh Khan... ) Bahan dan bumbu untuk Brhani Rice : - 1/2 kg. beras Basmati ( berasnya ngepyar ), 1/2 siung bawang bombay iris halus, 2 sdm. kismis, 1 sdt. ketumbar segar ( nggak kering ), 3 biji kardamom segar iris tipis, 1 sdt. kunyit bubuk, 1/2 sdt....