Dapur Matahati

Masbar kali ini dengan Tema Nasi goreng, namun modifikasi sesuai selera masing2. Makasih buat tim MasBar , hingga bulan ini aku masih bisa berpartisipasi turut serta dalam Event yang diadakan tiap hari Kamis akhir bulan, mengingat akhir2 ini aku lagi bener2 sibuk bahkan kadang puasa ngeblog untuk beberapa hari ataupun sampe sekian mingguan. Sekalinya lagi pingin update atau blogwalking, eh tau2 modem lemot dan internet error! Sekedar cerita saja .. Ok, Nasi Goreng yang aku buat kali ini yaitu Nasi Goreng Merah. Nasi Goreng khas Makassar. Dulu sewaktu aku masih tinggal di Maluku Utara tepatnya dikota Ternate, seringkali jajan Nasi Goreng Merah seperti ini sebagai hidangan dinner. Para penjaja Nasi goreng merah pada waktu itu kebanyakkan adalah pendatang dari Jawa, entah Timur maupun Tengah. Kata mereka sih nasi goreng merah, dan memang rasanya benar2 khas. Cenderung menggunakan saos tomat botolan sebagai bumbu utama setelah bawang putih dan cabe merah. Bahan dan Pelengkap : - 1 piring ...

Untuk kali ini aku coba masak Nasi Goreng yang menggunakan Daging bakar Beef ala Kebab sebagai campurannya dan pelengkap lainnya yaitu selada sayuran dan telur mata sapi. Daging sapi muda yang cenderung mudah masak atau cepat mateng, entah itu dibakar, digoreng maupun digodog sangat lezat dan ternyata juga cocok sebagai campuran nasi goreng! Dagingnya aku beli jadi di supermarket yang kemudian aku grill sendiri. Kebetulan di supermarket atau toko2 Turkey menyediakan juga Beef Kebab yang tentu saja sudah diberi bumbu dari sononya (meskipun bukan yang donner , he he..) tinggal kita nge grill sendiri di rumah. Selanjutnya, aku gunakan sisa lunch daging kebab tersebut sebagai pelengkap nasi goreng buat dinnerku dan anak2. Hasilnya, memang enak dan lain dari yang lain dengan nasi goreng yang seringkali aku masak sebelumnya, gitu kata anak2ku sih... Bahan : - 3 cup nasi dingin, dari beras Basmati - 250 gr daging sapi bakar, iris tipis Bumbu : - 1 buah bawang bombay, iris halus - 1 siung bawa...

Baru sempat update ... yang ini nasi uduk permintaan Pinkan waktu ultah minggu lalu. Seperti biasanya, aku nggak pernah memaksakan diri untuk mencari cari pelengkap menu untuk setiap hidangan yang ku masak. Apa yang ada dan sudah tersedia, hanya itu yang aku gunakan. Kecuali untuk memenuhi pesanan teman atau customer lainnya yang memang membutuhkan bahan dan pelengkap asli. Order tetap order... Layaknya nasi uduk kadang menggunakan sambel oncom sebagai pelengkap, atau bihun goreng dan semur tahu untuk nasi uduk versi betawi. Namun tidak demikian dengan nasi uduk dari dapurku. Aku hanya gunakan lauk pauk yang nyaris sama dengan nasi kuning, sebagai pelengkapnya. Hanya nasi saja yang berbeda warna dan rasa, sambal kacang yang diuleg dan dicampur dengan kecap asin, bawang merah, cabe dan tomat. Ayam goreng lengkuas, kering kentang, telur dadar dan ketimun sebagai pelengkap lain pada nasi uduk ini. Resep Nasi Uduk Bahan : - 3 gelas beras, cuci bersih - 250 ml santan cair - 100 ml santan k...

Lantaran letak kerucutnya tidak pada posisi tengah, makanya kuberi nama begitu aja dweh. Seperti panggung theater a la Italia, he he! dengan lauk pauk ditata sedemikian rupa, padahal nggak seberapa lengkap. Hanya supaya lengkap jumlah deretan plus tumpengnya keseluruhan mencakup 11 baris, sesuai umur Diaz pada tanggal 11 November kemarin lalu. Kalaupun ada dobel barisan, tetap aja nggak terhitung sama, begitu kata Diaz ...* aneh2 aja . Lauk pauknya antara lain Abon sapi, Ayam goreng, Telur dadar gulung, kering kentang dan Rendang sapi. Kemudian sebagai pelengkapnya hanya ketimun dan wortel. Nah, demi kemudahan memilah2 kategori maka dari itu aku update si naskun ini dan b`day cake dengan cara terpisah. Sampe aku lupa foto b`day boy nya. Resep NasKun dan Kering Kentang menyusul ya ... Tumpeng yang relatif simple ini, aku sajikan saja dalam piring khusus untuk Pizza, alasannya pun juga simple, lebar! Dan yang ku masak lauk sebagai pelengkapnya hanyalah lauk pauk yang anak2ku gemari. J...

Cuaca yang beberapa minggu ini makin simpang siur, menggugah apettit untuk makan hidangan yang hangat2, seperti mie kuah, bakso, bubur ayam atau hidangan hangat lainnya sesuai selera. Beberapa hari yang lalu dah bikin hidangan keju panas, nah .. kemarin aku masak bubur ayam simple dan kilat sejagat! Mengingat para precilku nggak seberapa doyan kacang kedelai goreng dan cakwee, jadi aku nggak musti bejuang bikin cakwee ataupun nggoreng kedelai. Ha ha! males.net Seperti layaknya buryam di gerobak, aku siram buryam pake kecap asin dan kecap manis sedikit, terus pelengkap lainnya yaitu Ayam goreng suwir, telur rebus, bawang merah goreng dan buat taburan selanjutnya yaitu irisan daun seledri. Selesai, kilat kan ... Caraku masak bubur : - 1 gelas beras putih, cuci bersih. Kemudain masak dengan 1 1/2 liter air, aduk2 secara bertahap. Terakhir beri 1/2 sdt garam halus dan 1 sdt kaldu ayam instant, aduk dan angkat. Siiip, niscaya bubur akan berbau harum dengan aroma kaldu ayam. Kusajikan bersa...

Sudah lama sekali aku nggak makan bubur ketan item seperti ini. Selain ogah cari2 beras item-nya di Asia Shop, juga kadang berbeda kwalitasnya (baca : nggak asli beras ketan item) Sebagai tahap pertama aku bikin bubur ini hanya sedikit, nggak disangka ternyata para precil suka. Yah, nasi dah jadi bubur .. apa boleh baut "habiskan dulu bubur ketan item yang ada ini, besok2 mama bikin lagee .." begitu kataku ke anak anak, he he! Tentu saja sudah banyak dari teman teman yang mengenal bubur ketan item ini dan bahkan banyak diantara kalian juga sudah membuatnya. Tapi kali ini aku asli tengok resep dari Mat Gabu di Malaysia, demi memudahkan pekerjaanku yang nggak harus lagi puyeng asal cemplang cemplung dan sesudahnya luupaa !! Lezat hasilnya, tentu saja. Thanks Mat Gabu. Aku tidak mengurangi dan menanbahkan apa saja dari resep tersebut. Hanya kelapa parut, aku ganti langsung dengan santan dalam kaleng yang kemudian aku masak terlebih dahulu. Lupa nggak teratur mengaduk adonan ...

Wakakakk, ... aku dah nggak tau lagi mau kasih judul apa untuk hidangan ini. Nasgor sudah lumrah, biar kata pakai segala pelengkap tambahan ... ya tetap saja nasi goreeeeng ... Yah, sekedar untuk nambah postingan hihi ... kutampilkan saja hidangan makan malamku barusan ... Kali ini namanya berbeda lho ... tapi setelah dihidangkan trus difoto, eeeh ya lagi2 nasi goreeeeng ... Sengaja diberi judul Asmara Terpendam karena yang biasanya nasgor pake ceplok kan ndog-e diletakkan diatas nasgornya, biar ayu katanya ... tapi kali ini untuk ngakali anakku yang nggak seberapa doyan telur mata sapi, biar nampak nasgor thok ... lha telur matane sapi tadi kuselipkan dibawah nasgor ... Wah, judith ini suka ngakali bocah biar doyan makan ! ha ha ha .. Pada saat mereka makan nasgor yang kuhidangkan, aku sempat cengar cengir liat mereka lahap2 makan trus sampe pada sesendok penghabisan masih nggak ada yang engeh tentang ndog ceplok ndhelik, kikikikkk ... Eh ternyata mereka makan sampe abiiiis ... Sesud...

Dulu ketika masa kanak2ku di jawa tepatnya kota Solo, eyangku sering beli bubur sambelgoreng di Porwosari atau kadang di Penumping. Menurutku, hidangan ini sangat enak dan hangat sebagai ganjel perut, he he. Pada waktu itu eyang beli bubur ini sebagai hidangan santap pagi atau sarapan tetapi juga kadang sebagai hidangan makan malam. Kalo pagi2 dijual di Penumping dan kalau sore2 dijual di Porwosari, berderetan dengan para bakul2 ayam panggang / bakar. Lebih uniknya lagi hidangan ini apabila untuk take away dikemas dengan menggunakan daun pisang, ooh .. so cantiknya dan sangat Tradisional. Selain rasanya enak gurih dan pedas begitupula unik kemasannya tetapi harganyapun juga murah meriah ... Tersedia dalam berbagai macam sambalgoreng-nya yaitu sambalgoreng tahu & tempe / telur, juga ada Opor ayam. Wah, pokok-e enak deh .. mengingat hidangan ini aku jadi pingin bikin sendiri, tapi aku hanya menggunakan ayam cincang dan telur rebus yang kemudian kubuat sambalgoreng ala kota Solo. Has...

Nggak kita aja yang tiap mo dipotret bilang "cheesee..ee". Nasi gorengku juga tuh .. bahkan "cheese..ee"-nya asli lho !