Dapur Matahati

Homemade telur asin ini sudah aku buat kurang lebih sebulan yang lalu. Tapi setelah melalui proses perendaman yang agak lama tersebut, telur asin ini sudah aku tiriskan, kemudian di rebus dan hingga hari ini masih awet aku simpan dalam lemari es. Membuat telur asin dengan cara seperti ini ternyata lebih praktis dan steril, menurutku. Telur yang aku gunakan adalah telur ayam yang berukuran besar dan tentu saja telur ayam segar. Dan ditempatku, biasanya telur ayam segar semacam ini bisa pesan pada para petani yang sekaligus peternak ayam. Proses pembuatannya hampir sama dengan membuat telur asin bebek, yaitu telur ayam segar dicuci sambil diamplas. Tapi aku nggak pake amplas, cuma kugunakan bagian kasar spons yang masih baru dan belum terkontaminasi dengan sabun atau deterjen apapun. Penjabaran selanjutnya bisa simak dibawah ini.. Bahan : - 10 hingga 15 butir telur ayam segar - 800 gr garam - 1, 1/4 liter air mineral, bisa juga air kran yang bersih dan bening Cara Pembuatan : 1. Sepert...

Berawal dari ngintip diblognya Lidya , yang saat itu masak ndog petis, bener2 menggugah selera. Aku pingin banget coba rasa telur rebus dimasak bumbu petis, dah kebayang nyami nya ... Mengikuti jejak bumbu yang dibuat oleh Lidya, hanya saja aku ganti jenis telur yaitu aku gunakan Telur Puyuh sebagai bahan utamanya. Telur Puyuh bumbu Petis ini dah aku masak pada bulan Desember lalu yang saat itu aku lagi jatuh sakit dan nggak ada semangat untuk berapa saja apalagi selera makan saat itu lenyap! Terpikir olehku kalau telur masak petis tersebut sangat enak dimakan bersama bubur hangat2. Ditambah lagi demi menggugah selera anak2 biar makan hidangan yang sama dengan mamanya, maka aku buat telur puyuh bumbu petis sedemikian rupa dengan disajikan dalam tusukkan sate. Ingat waktu di Ina tepatnya di Solo, seringkali liat bakul2 jajanan pasar jualan telur puyuh semacam ini. Yang tentu saja namanya sate telur puyuh! Dengan tidak mengurangi bumbu seperti yang ada pada resep yang Lidya tulis, bener...