Dapur Matahati

Masbar kali ini dengan Tema Nasi goreng, namun modifikasi sesuai selera masing2. Makasih buat tim MasBar , hingga bulan ini aku masih bisa berpartisipasi turut serta dalam Event yang diadakan tiap hari Kamis akhir bulan, mengingat akhir2 ini aku lagi bener2 sibuk bahkan kadang puasa ngeblog untuk beberapa hari ataupun sampe sekian mingguan. Sekalinya lagi pingin update atau blogwalking, eh tau2 modem lemot dan internet error! Sekedar cerita saja .. Ok, Nasi Goreng yang aku buat kali ini yaitu Nasi Goreng Merah. Nasi Goreng khas Makassar. Dulu sewaktu aku masih tinggal di Maluku Utara tepatnya dikota Ternate, seringkali jajan Nasi Goreng Merah seperti ini sebagai hidangan dinner. Para penjaja Nasi goreng merah pada waktu itu kebanyakkan adalah pendatang dari Jawa, entah Timur maupun Tengah. Kata mereka sih nasi goreng merah, dan memang rasanya benar2 khas. Cenderung menggunakan saos tomat botolan sebagai bumbu utama setelah bawang putih dan cabe merah. Bahan dan Pelengkap : - 1 piring ...

Kalau dulu aku pernah masak Rawon Senja yang saat itu menggunakan bumbu jadi Indofood dan dicampur sebagian dikit dengan bumbu racikkan sendiri, kali ini Rawon pada event Masbar, aku nggak gunakan lagi bumbu jadi Indofood karena bumbu rawon intant punyaku udah lama abis. Jadilah aku meracik dan nguleg sendiri seluruh bumbu sop hitam ini, agak repot tapi nggak apa2lah. Kluwek adalah ciri bumbu utama pada hidangan ini, aku dapatkan dari ibuku yang nyimpen kluwek kering dan kebetulan ibu nggak mau gunakan lagi. Katanya Kluwek kering itu lebih awet lama meskipun dah dipisahkan dari kulitnya. Whatever lah .. ternyata kluweknya uenak dan berbau harum! Sekali coba mau teruuuss, ha haa! Aku tinggal merendam kluwek dengan air hangat sebelum si hitam manis tersebut dihaluskan. Bahan : - 1/2 kg daging sapi, rebus setengah matang - 3 btr asam muda ( aku pake asam botolan 1 sdm.. ) - 1 btg serai, geprek - 3 lbr daun jeruk - Lengkuas & Jahe secukupnya - 1 ltr air kaldu sapi ( ambil dari air reb...

MasBar atau Masak Bareng akhir bulan ini "Tom Yum Goong" hidangan semacam Soup khas Thailand, yang terdiri dari bahan utama Udang. Dibarengi dengan rasa yang asem2 puedeess tentu saja udang masak kuah ini akan lebih mengundang selera makan. Ciri khas Tom Yum Goong ini memang soup udang masak bening tanpa santan. Mengenai pedas dan asamnya sesuai selera masing masing, bisa di tambah maupun dikurangi. Tapi menurutku, kalo udang atau seafood dimasak kuah bening seperti ini memang enaknya terasa asam pedas, selain lebih unik juga agak mengurangi bau amis. Nah, terus terang aku memang rada nggak gitu suka dengan udang ataupun seafood masak soup. Lantaran itu, Tom Yum Goong yang adalah ciri khas Thai Kuliner, agak sedikit aku rubah bumbu serta bahannya. Namun tetap nggak beda jauh, nyeleweng dikit yak ... * ups !* Bahan : - 3 potong sayap ayam, rebus dan ambil kaldunya (kurleb 1/2 ltr) - 10 ekor udang kupas, ukuran sedang. - Minyak goreng secukupnya untuk menumis. Bumbu Halus : -...

Aih aih ... lagi lagi telat update, ketauan tiap akhir bulan padat kegiatan he he! nggak juga, cuma baru sembuh dari demam dan ditambah lagi memang ada beberapa kegiatan extra dalam musim dingin. Setelah sibuk dengan ultahnya Diaz, suamiku dan besok ultahnya Pinkan. Jadi, aku barusan kelar ngedekor cakenya Pinkan. Pepes Ayam baru selesai tadi sore, pikirku sekalian buat dinner malam ini. A la Thailand Pepes Ayam ini kubuat, karna memang aku pernah santap sekejab hidangan pepes a la Thai Food, namun saat itu Ikan kakap merah sebagai bahan utamanya. Seingatku nama pepes ikan tersebut "Ho-Mong". Tentu saja nggak beda jauh kalau diganti dengan daging ayam sebagai bahan utamanya, namun dengan bumbu yang sama, contohnya pepes ayam yang kutampilkan sebagai Event akhir bulan ini. Dan tentunya dengan bumbu dan rasa yang tidak menyimpang dari ciri khas Thai Food, puedesss! Bahan : - 1/2 ekor ayam tanpa kulit - Daun pisang secukupnya untuk pembungkus - 1 sdm minyak goreng untuk menumis ...

Masbar atau masak bareng untuk akhir bulan ini memang sudah sesuai rencana yaitu Rollade Tahu. Terus terang buatku adalah untuk pertamakalinya uji coba tahu mentah kemudian dikukus semacam ini. Berawal dari blogwalking di Rumah Gizi punya Budi Sotomo yang pada awal bulan September lalu menampilkan artikel Rollade Tahu , maka jadilah masukkan bagus untuk team Masbar menjadikan Rollade Tahu ini sebagai event akhir bulan Oktober 2008. Rollade Tahu Sumber Resep : Gizi dan Kuliner - Budi Sutomo Bahan : - 300 g tahu putih, haluskan - 100 g daging ayam, cincang - 60 g kacang polong/buncis aku nggak pake - 60 g wortel, potong korek api Bumbu : - 4 siung bawang putih, haluskan - 1 sdt lada halus - 1 sdt gula pasir - ½ sdt garam halus Lapisan : 3 butir telur, buat dadar tipis Cara Membuat : 1. Campur tahu, daging ayam, kacang polong, wortel, bawang putih, lada dan garam. Aduk rata. 2. Ambil satu lembar telur dadar, tuang campuran adonan tahu, ratakan. 3. Gulung dan padatkan. Bungkus dengan ker...

Masak bareng akhir bulan ini Soto Banjar, pas banget ama cuaca yang dah mulai dingin gini. Seharian ini aku sibuk ama keluarga, bawa para precil belanja baju2 baru lagee.. buat musim dingin. Susahnya boo, cari ukuran buat masing2 bocah yang berbeda usia. Tapi toh akhirnya selesai juga dan masing2 dah dapet sesuai selera mereka. Jadi malem ini baru sempet update MasBar ... Kembali ke Eeeeevveent! Tentang Soto Banjar, terus terang aku belum pernah masak. Percobaan pertama aku mengutip langsung dari paket buku Resep SAJI pada kategori Soto2 Nusantara. Pertama aku mencicipi rasa dari soto banjar ini, agak gimanaaa .. gitu tapi ternyata enak dan maknyuss! Jadi inget waktu aku masih sekolah, kayaknya pernah makan soto dengan rasa yang sama di sebuah Pujasera Pasaraya Sarinah. Tapi nggak tau deh namanya soto banjar atawa soto benjol .. ahh yang penting uenak. Bahan : - 1 ekor ayam, dibelah 4 - 2.500 ml air - 6 btr cengkeh (aku pake 5 btr) - 5 cm kayu manis - 5 1/4 sdt garam - 1 sdt merica ...

Ikutan Event Masak Bareng dari Kunti Genk. Terimakasih buat Ayin , Deetha , Lidya dan Shinta . Yang sudah kreativ, saling mendukung dan saling berdiskusi untuk mengadakan Event ini. Nasi Tim Ayam adalah vote terbanyak untuk akhir bulan ini. Dengan senang hati aku nimbrung untuk turut meramaikan event tersebut. Tidak asing lagi buat keluargaku, Tim Nasi Ayam ini memang sangat digemari. Selain lunak dan lezat, juga nggak terlalu repot masaknya. Persiapan yang cepat dengan babak akhir tinggal masuk dalam kukusan, dan masak dengan sendirinya. Kemudian dengan murah meriah kusajikan bersama pelengkapnya demi menambah Apettit. Bahan : - 500 gr beras, cuci bersih dan tiriskan - 1/2 ekor ayam, ambil dagingnya dan cincang kasar. Rebus tulangnya untuk kaldu - 150 gr jamur merang dan jamur kancing (aku pake yang kalengan) - 1 liter air, untuk merebus kaldu ayam sebagai kuah - Minyak goreng secukupnya, untuk menumis- - Sayur Pakcoy secukupnya sebagai sup pelengkap Bumbu : - 4 siung bawang putih -...