Kentang Keju Bakar

Simple! Hidangan ini sudah menjadi salah satu favorit kami. Dihidangkan bersama baby garlic, ketimun acar plus Coctail buah pun cocok. Bahan utamanya nggak sulit, hanya kentang dan keju jenis edamer. Cara membuatnya juga tidak sulit :)

Bahan :

4 butir Kentang besar (jenis Tess), cuci bersih
250-300gr Keju, potong dadu, atau sesuai selera
Lada hitam bubuk, secukupnya
Paprika bubuk, secukupnya

Pelengkapnya :

Baby Garlic, sesuai selera
Coctail buah secukupnya
Ketimun Acar, bila suka

Cara membuat :

1. Bungkus masing-masing kentang dengan menggunakan kertas alu kemudian panggang dalam oven kurleb 40 menit dengan temperatur 200°C

2. Letakkan kentang bakar satu persatu dalam mangkok pinggan dengan membuka kertas alu pada sebagian permukaan kentang, taburkan keju potong pada bagian atas kentang dan sekitarnya, beri lada hitam dan paprika bubuk, kemudian panggang lagi beberapa menit dalam oven dengan temperatur 180°C atau hingga permukaan keju berwarna kecoklatan, bagi yang suka agak crispy.

3. Sajikan selagi masih panas bersama pelengkapnya.

Makin lebih durasi keju, akan menambah rasa kentang lebih mantap! Selamat Menikmati

Puding Cake Lapis Legit

Banyak sekali aneka puding dan juga beberapa jenis cake maupun kue kering yang penampilannya bisa kita variasikan, misalnya cake dengan puding, biscuits atau kue kering dengan puding, bahkan ada puding yang cocok di variasikan bersama ayam cincang halus, hanya saja untuk variasi puding yang terakhir ini tidak menggunakan bahan agar-agar. Puding yang akan di variasi  tentunya kita olah sesuai rasa dan juga warna, kalau bisa warna yang agak natur yang sesuai dengan cake yang akan digunakan atau bahan lainnya yang akan dipadukan.

Pada Cake Lapis Legit Pandan ini saya variasikan dengan Puding rasa Orange, yang tentunya Orange Juicy sebagai bahan utama puding setelah agar agar putih dan beberapa gram gula pasir sesuai takaran, kemudian beberapa sendok whipped cream sebagai bahan tambahan untuk memperhalus warna puding sekaligus lembut di rasa. Perpaduan rasa yang cocok antara lapis legit rasa pandan (siap guna) dan orange yang asam manis segar plus bervitamin pula! kemudian tambahkan aneka buah-buahan segar sebagai topping. Untuk cake lapis legit natur atau yang rasa pandan juga cocok dipadukan dengan puding santan putih rasa lemon, puding santan gula merah atau puding susu vanilla.

Puding Cake Lapis Legit juga cocok sebagai hantaran pada acara-acara tertentu.

Kolak Biji Salak

Serasa belum lengkap blog dapur judith kalo belum ada hidangan penutup semacam kolak, entah kolak apa saja, kolak pisang dan kolang kaling, kolak singkong dengan pelengkap lainnya seperti nangka dll, juga yang nggak kalah nikmatnya yaitu kolak durian! kolak yang terakhir ini dapur judith belum sempat masak ya :D

Ok to the point saja, kali ini baru sempat posting Kolak Biji Salak dengan resep sederhana. Tidak terlepas dari aroma tradisional Indonesia yaitu campuran daun pandan dengan kayu manis yang tentunya menjadi ciri khas dari kolak tersebut. Banyak kreasi dalam kolak biji salak ini yang bisa disesuaikan dengan selera kita, baik dari rasa manisnya, kenyal dan besar kecilnya bulatan biji salak hingga cara saji!

Bahan : 
500 gr Ubi merah kukus, haluskan
100 gr tepung Tapioka
1/2 sdt garam halus

Kuah :
1250 ml Air
150 gr Gula Merah
50 gr Gula pasir
4 cm Kayu Manis

Tambahan : 300 ml Santan kental yang telah dimasak bersama Daun Pandan secukupnya dan beri 1/2 sdt garam halus

Cara Membuat :

1. Campur ubi kukus yang telah dihaluskan bersama bahan lainnya.
2. Bentuk bulat2 atau lonjong, sesuai selera kemudian celupkan dalam air mendidih, hingga biji salak mengapung, angkat tiriskan.

3. Masak bahan Kuah hingga mendidih, tuangkan biji salak, masak beberapa menit. Angkat dan sajikan dalam mangkok kemudian beri beberapa sendok Santan kental pada permukaan Kolak Biji Salak.


Mudah-mudahan berkenan dan Selamat mencoba ;)



Variasi Saos Bolognese

Maksudnya saos bolognese yang sudah kita kenal, bisa kita variasikan bahan utamanya yaitu daging, tidak melulu menggunakan beef atau pork melainkan bisa menggunakan juga daging ayam cincang. Tentunya dengan tidak mengurangi bahan dan bumbu dasar lainnya dari saos bolognese. Semula hanya untuk ambil hati anak-anak supaya nggak bosan dengan beef bolognese, alhasil justru chicken bolognese ini menjadi saos favorit mereka!

Berkesan lain dari yang lain meskipun mengganti daging dengan ayam cincang namun saos bolognese tetap pada ciri khasnya dari rasa, aroma dan cara masak. Spaghetti Chicken Bolognese..

Bahan :

250 gr Spaghetti, rebus dalam air kaldu
5-7 buah Tomat besar ( rendam beberapa menit dalam air mendidih, kupas kulitnya, haluskan )
1 buah Paprika, potong dadu kecil
Wortel secukupnya, potong dadu kecil
250 gr daging Ayam cincang
2 sdm Minyak Oliven, untuk menumis

Bumbu :

3 buah Onion, iris halus
1 siung Garlic
Lada putih 1/2 sdt kurangi sedikit
1/2 sdt Thymian kering
1/2 sdt Oregano kering
1/2 sdt Majoran kering
Daun Basilikum segar secukupnya, iris kasar
Daun Seledri 1-2 btg, iris halus
1 sdt garam halus
1 1/2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam powder
3 sdm Whipping krim kental

Cara Memasak :

1. Tuangkan minyak oliven dalam panci/wajan/belanga yang telah dipanaskan sebelumnya, tumis onion dan garlic hingga berbau harum, masukkan daging ayam cincang, aduk rata, tuangkan bumbu lainnya kecuali whipping krim. Tuangkan tomat yang telah dihaluskan, wortel dan paprika aduk rata, kecilkan api, diamkan beberapa menit.

2. Terakhir tuangkan whipping krim kental, aduk hingga matang. Angkat dan sajikan bersama Spaghetti yang telah dimasak dalam kaldu ( rasa boleh apa saja sesuai selera ) beserta keju parmesan ( diparut, di bakar, dipotong, sesuai variasi yang di inginkan..)

Cake Mini Gugelhof Aneka Rasa



Satu Adonan dengan Aneka Rasa

Mini dan sederhana, dilihat dari bentuk cetakannya memang nyaris seperti kue jajanan pasar Putu Ayu. Dengan aneka warna dan rasa dalam sekaligus penampilan, mungkin terpikir betapa repotnya harus membuat satu persatu resep dari masing masing cake mini ini. Membuat Cake mini dan renyah ini tidak sulit, hanya dengan satu resep yang kemudian kubagi menjadi beberapa aroma dengan sedikit beda rasa.Tergantung keinginan dari rasa dan cara pembuatan, cake yang berwarna hijau adalah rasa pandan, biasanya pandan paste identik dengan Chiffon Cake dan tentu saja chiffon cake cara pembuatan dan bahannya pun berbeda. Untuk lebih simple nya dan nggak terlalu repot, aku buat satu adonan dengan bahan dasar yang sama kemudian sisihkan masing masing menjadi 4 bagian dengan  4 macam aroma yang berbeda, bahkan juga bisa tambahkan buah buahan atau choco chip, dengan begitu lebih praktis, tidak harus membuat satu persatu adonan dengan resep yang berbeda! Cake mini kali ini ku gunakan satu loyang silikon yang berisi 18 butir gugelhof, cara memasukkannya pun harus melalui piping bag, saking kecilnya bentuk gugelhof di dalam.

O ya, membagi adonan bisa sesuaikan selera, cake mana yang ingin di perbanyak, bisa di modifikasi sendiri :D

Bahan :

-  5 btr telur

-  120 gr gula halus

-  150 gr margarine
-  50 gr mentega (butter)

-  200 gr tepung terigu
-  2 sdm tepung maizena

-  150 ml krim kental (whipping cream)

-  Mentega dan terigu secukupnya untuk mengoles dan taburan dalam loyang

Campuran Adonan :

-  2 sdm butiran choco chip untuk adonan choco chip mini

-  2 sdm buah Raspberry segar (haluskan) untuk adonan raspberry mini

-  1 sdt cocopandan pasta untuk adonan pandan mini

-  1 sdt vanili, 2 sdt lemon juicy untuk adonan lemon mini

Cara Membuat :

1.  Kocok margarine dan gula halus sampai memutih, tuangkan telur satu persatu, kocok hingga rata.

2.  Tuangkan tepung terigu dan maizena sedikit demi sedikit sambil kocok pelan, masukkan krim kental, aduk rata.

3.  Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri masing masing bahan Campuran. Bagikan kedalam piping bag (seperti nampak pada gambar) kemudian tuangkan perlahan dalam cetakan cetakan kecil yang sudah tersedia yang sebelumnya telah di olesi mentaega dan taburi tepung terigu.

4.  Panggang dalam oven kurleb 12 menit dengan panas 200°C. Angkat, keluarkan cake dari cetakan, kemudian lanjutkan dengan cara sama memanggang sisa adonan berikutnya hingga habis.