Dapur Matahati

Hai hai.. muncul lagi dari dapur judith sebuah simple b`day cake dalam bentuk traktor dan dengan dekorasi yang juga sangat sederhana. Simple b`day cake ini kubuat untuk putraku Andy yang hari minggu lalu merayakan ultahnya ke 5 tahun..tentu saja kubuat sesuai permintaan si kecil, nggak mau terlalu banyak gula2 dan full manis2 lainnya.. karena sesudahnya si Andy paling ogah disuruh gosok gigi sendiri.. Ada ada aja alasannya ;) So.. setidaknya aku bersyukur karena nggak harus banyak repot he he! B`day cake ini sangat simple, baik dari dekor maupun cakenya.., hanya dengan icing sugar dan meisses sebagai dekorasi penutup bagian atas Soft Vanillie Cake, samping dari seluruh cake sengaja aku biarkan sedemikian rupa seperti aslinya. Untuk Soft Vanillie Cake, resepnya menyusul pada postingan selanjutnya ;) ...

Cake dekor permintaan putraku Andy, yang kemarin lalu merayakan ultahnya ke 4 tahun. Yang rencana semula mo bikin Thomas toet toet ( gitu Andy menyebutnya..) nggak jadi, si Andy berubah kemauan. Hanya saja dia bilang "ich will ein Loki, mam" artine "aku mau Lokomotif" Dan yang semula aku pingin pake fondant untuk dekor, nggak jadi pula.. karna si Andy maunya pake Butter! Rewelnya anak kalo lagi ultah... ck ck. Padahal aku dah extra nyimpan marsmallow warna putih yang aku pesan desember lalu lewat J Mel , dan paket2 lainnya dari Wilton. Batal deh bikin fondant, nggak buru2 sih .. next time aja. Penampilan 3 Dimensi Lokomotif Cake ini, sangat sederhana dengan disertai dekor warna warni pastel. Masih menjadi tradisi dalam keluarga, dekor mendekor dengan Buttercream atau Marzipan. Kedua foto B`Day Cake berlainan yaa .. he he! Foto sebelah kiri aku jepret di dapur pas tengah malem selesai ndekor, pake cahaya sinar lampu. Foto B`Day Cake sebelah kanan, aku jepret diat...

Cake dekor ganas eh ganache ini kubuat minggu lalu pas ultah putriku Okky Pinkan Ravenska Mailangkay...* halah dhowo ne! Sesuai karakternya Pinkan yang selalu praktis, simple, nggak neko2 tapi rewel dan bawel. Cake coklat alakadarnya yang nyaris mirip blackforest ini, supaya nggak monoton rasa dan penampilannya kali ini aku dekor saja dengan whippedkrim warna pink dan ditutup dengan Dark Chocolate ganache serta gula2 sesuai pilihan Pinkan. Masih bisa dikatakan blackforest namun dengan komposisi telur yang nggak gitu banyak sesuai aslinya blackforest cake. Setidaknya rasa dan aromanya sepadan antara cake dan dekornya.. Pendekoran cake diatas nggak seberapa rapi mengingat saat itu mataku dah melek merem byar pet, ditambah suhu badanku yang masih panas dingin belum stabil. Maklum... tengah malem dan bahkan nyaris subuh, itupun masih harus ngepak goodiebag. Alhasil, males! dah nggak keburu motret goodiebagnya Pinkan. Cuci tangan dan trus bobok, nggroookk ... hhmm nymm nymm nymm ... Berbe...

Tepatnya kemarin, bikin acara kecil2an bersama keluarga. Sesuai permintaan Diaz putraku, Cake Bola dekor. Bersama hidangan Tradisional seperti Nasi Kuning beserta sekutunya, nggak terlupakan. Jadi, lumayan repot buatku meracik, memasak dan merancang kesemuanya sendiri. Puji Tuhan, ternyata acara dengan keluarga berjalan dengan lancar ...* peluk dan cium Diaz * Tinggal acara Diaz bersama teman2nya belum sempat terlaksana, namun kami sudah mencetak undangan buat akhir bulan ini. Nggak bikin acara dirumah, melainkan di tempat bermain anak2 "NilpFi" (seperti Time Zone) bermain, makan dan minum sudah di reserve ditempat. Cake bola dekor sederhana ini kubuat dengan Coklat cake didalamnya dan kudekor dengan Buttercream dan si hijau rumput pake marzipan. Aku nggak gitu mahir bikin cake dekor, jadi apa adanya saja sesuai bahan2 yang ada dan minim nya ketrampilanku. Tampak sederhana kan ... Ok ya, aku masih sibuk dengan kegiatan lainnya yang belum selesai. Udah kangen pingin ronda a...

Orderan hari Jumat minggu lalu, dipesan oleh seorang teman yang merayakan ultah Putrinya. Ultahnya dah kurleb dua minggu yang lalu tapi pestanya nyusul. Si pemesan pinginnya Cake Coklat a la CH alias "Schoggikuchen" dan untuk porsi kurang lebih 6 sampe 7 anak. Pilihan jatuh pada bentuk Barbie. Jadi, karena cake yang diinginkan adalah cake coklat maka menurutku lebih sesuai kalo didekor dengan Marzipan supaya nggak gitu mblenger. Cake dekor yang sederhana dan cepat mengerjakannya, aku tinggal tambal menambal tubuh barbie dengan Marzipan dan gula2 Konfetti. Dan hasil Barbie ini aku beri nama Upik Abu, sesuai dengan kesederhanaannya ... Ditempat dimana kami tinggal, banyak sebagian dari masyarakat menyukai Marzipan. Dan tentunya Marzipan adalah bahan dekor plus baking yang murah meriah dan juga mudah didapat. Adalah yang kedua kalinya aku dapet orderan Cake kemayu ini, sayangnya orderan pertama nggak sempat kujepret lantaran si pemesan sudah lebih awal datang ambil. Saat itu ...

Cookies untuk anakku Maretha Regyta, seperti yang dia inginkan yaitu Brownies lapis dengan coklat decor. Seperti lapis surabaya tapi ini hanya brownies coklat dan brownies keju disemir Nutella dan dihias sedemikian rupa, begitulah maunya Metha. Biasanya kalo ada yang order cake decor, aku sering bikin saja cake lapis surabaya 3 susun/lapis atau BF cake, berhubung aku nggak mau kecewakan anakku yang sedang seneng2nya merayakan hari jadi, ya oke okelah ... Begitu liat hasil jadinya, si Metha nylethuk "Lho ini kok kayak cake seleranya mamie lagi ??" Waaah binun aku !! Kataku "Udahlah Met...yang penting brown and yellow Nies ..." hihihi ... Aku ingat Whippe Cream dari dapurnya neng Lia di http://smilingkitchen.blogspot.com/ yaitu pada Cup Cake Brown, terdiri dari 2 metode, dan disini saya ikuti metodenya neng Lia yaitu metode nomer 2. Siiip ... enak dan legit ! Walaupun decor-ku ini nggak secantik punya neng Lia, ngga po2 PD aja ! Danke Lia ... Anaku dan anak2-e tetang...

Hari ini aku bikin kejutan untuk Suami dan Anak2ku. Karena besok Valentine tag / Valentine day. Kejutan tahun lalu datang dari suamiku yaitu berupa kado2 unik dan menarik untuk aku dan Anak2. Sementara aku-nya nggak perlu bikin kue, tapi kerjain orderan tetap, hiikss... Memang special pada bulan February adalah kesibukan yang panjang dan mbludhak nya kado2. Karena pada bulan tersebut selain ada hari Ultahku juga hari Perkawinan kami dan Valentin`s Day ... Wah bulan February yang menguras isi dompet ! Cake yang kubuat ini cuma sederhana saja yaitu Blackforest dengan lapisan Whipped cream campur Strawberry Joughurt. Nggak neko2 dan nggak perlu mewah, toh aku senang bisa bikin dessert ini untuk Hari Kasih Sayang nanti. Sebagai ungkapan rasa cinta dan sayangku terhadap Anak2ku dan suami. Kasihan mereka seringkali agak kecut menatap kesibukkanku kalo lagi dapet orderan dan kemudian Dinner yang kubuat untuk mereka hanyalah alakadarnya karena aku sudah capek seharian didapur. Kalo Orderannya ...

Hantaran ini dipesan oleh seorang Oma. Beliau adalah salah satu tetangga satu komplek dengan kami. Mereka berdua suami istri seringkali jalan2 berduaan, kalo sommer seringkali mereka berdua jogging bersama, itu lho jalan2 pagi, aduh rukuuun banget. Sebuah contoh positif yang pantas ditiru, oh nenek oh kakek ... Oma memesan ini sebagai Dessert Gala Dinner pada Undangan pertemuan para Jompo di sebuah Aula. Beliau pesan Cake hantaran sederhana yang nggak pakai buttercream dan sebagai hiasan beliau minta pakai Dunkel Schokolade ( Dark Chocolate ). Karena kata beliau Dark Chocolate sangat baik untuk kesehatan ( ya, mengingat usia mereka juga sih ...). Cake didalamnya hanya saya buatkan Cake lapis Chocolate, hampir sama Blackforest tapi nggak 90 % ... Terimakasih, akhirnya aku dah bisa leyeh2 menikmati waktu luangku. Tinggal aku menunggu para sukarelawan yang mau membawa Hantaran untukku pada Special hari ini saja ... ( hi hi hi .. ).

Seperti biasa aku ada kerjaan untuk membuat Cake hantaran. Pemesan minta kubuatkan cake kecil yang sederhana tidak pake hiasan buttercream, karena sang cucu nggak begitu suka butter2an. Dengan hiasan Chocolate mereka bilang " udah bosan ..." Lha ? Yang namanya sederhana ya sederhana deh, menurutku lho .. Terpikir untukku bikin cake murah meriah, aneh dan mudah cara membuatnya. Kebetulan aku dapat 2x orderan hari ini, jadi sisa bahan dari pembuatan Hantaran Sederhana 1, masih cukup aku gunakan untuk cake ini. Aku nggak pinter2 amat bikin kue tapi sejak 4 tahun lalu aku sudah punya pelanggan yang tiap tahunnya 3 - 5x pesan Cake dan aneka kue kering. Seringkali aku katakan pada mereka bahwa Cake dan kue2 yang aku bikin nggak secantik Bakery,tapi untuk mereka itu nggak masalah. Kata para pelanggan-ku mereka lebih menyukai kwalitas Rumahan alias Homemade ... Cake diatas adalah cake lapis biasa yang kuhias dengan kupu2 jelly dan buah cerry kalengan trus disiram larutan gula dan sed...

Ini Edible Cake buat si bungsu, malem ampe tengah-nya malem daku masih aja gegawean ama cake ini, pasalnya aku lebih tenang kerja kalo para precil dah bo2,hi hi ... Cake didalamnya adalah Orange Cake biar nggak eneg buat bocah bocil... Sesuai permintaan Andy, dia pingin kue Ultahnya bertema "Last Wagen" yaitu dengan menampilkan truck2 gandeng gitu ... Kubuat sesederhana mungkin biar nggak banyak kerjaan karna aku masih belum sehat betul. Tetapi toh hasilnya lumayan meriah ...

B`day cake yang sangat sederhana dengan Circus dekor.

Seperti Vanilli Cake yang lain,hanya saja dilapisi dengan buah2an didalamnya kemudian dihias sedemikian rupa sebagai kue ultah yang cantik dan lucu.

" Ich mag schokolade,bon bon,marzipan..." sagt Donald.

Pada saat itu aku dapat pesanan dari teman dekat untuk putrinya. Jenuh dengan kue yang itu-itu melulu,cari akal untuk mengubah kejenuhan. Terpikir olehku untuk membuat Orangecake sebagai kue ultah putri temanku itu. Tunggu,aku tak ambegan dulu.. Terus bahan2 yang kuperlukan : ## 10 butir kuning telur,2 butir putih telur,150 gr.terigu,100 gr.gula pasir, 200 gr.mentega cair dan 5 sdm orangejuice. Caraku membuatnya : 1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang,masukkan terigu sedikit demi sedikit aduk rata,kemudian masukkan orangejuice perlahan lahan,aduk lagi hingga rata. 2. Short,masukkan mentega cair sambil aduk terus kemudian tuang adonan kedalam loyang yang sudah diolesi mentega dan panggang dalam oven dengan temperatur 180° selama 35 menit. 3. Angkat dan dinginkan! Setelah itu terserah anda ...

Pada saat itu ceritanya sepak bola dunia lagi ngetrend. Kemudian aku dapat 2x pesanan kue ultah dengan dekor sepak bola,pesanan ketiga datang pada pertengahan Oktober yang lalu. Nah,tahun 2008 yang akan datang muncul lagi sepakbola Eropa yang rencananya dilaksanakan di Swiss.Banyak masyarakat di Swiss yang tertarik dengan pertandingan bola,untuk ticket tentu cepat terjual habiiss!Pembeli antri lho ! Dibalik Lapangan Sepak bola itu .. Kue yang saya hias tersebut adalah kue Lapis Surabaya yang resepnya sudah tercantum dihalaman lain(cari sendiri ya..). Resep Buttercream : Mengenai dekor yang saya gunakan hanya : 400 gr. mentega dan 100 gr. gula halus dimixer sampai putih, tambahkan vanilli secukupnya kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian,berikan pewarna special untuk makanan, selesai. Dengan penuh kesabaran dan sedikit demi sedikit membutuhkan waktu dan suasana tenang untuk mendekornya.Beginilah cirikhas saya kalo lagi repoott.. Untuk hiasan boneka,bunga dan lain sebagainya anda bisa gun...