Dapur Matahati

Terong atau Terung.. sudah banyak di kenal di kalangan Masyarakat, terlebih bagi yang sangat menyukainya. Tentu sayur terong ini bisa di sajikan sesuai selera. Bisa di Balado, di masak lodeh maupun sebagai pelengkap lalapan dll. Terong kali ini aku masak bersama mix daging ayam cincang dengan bumbu pedas yang kemudian di panggang dalam oven. Cara masaknya tidak sulit, mengingat terong amatlah mudah matang atau layu. Hanya saja bumbu dan daging ayam cincang, akan lebih mantap apabila sebelumnya di tumis terlebih dahulu. Bahan : - 2 buah terong, ukuran sedang, iris kasar. - 350-400 gr ayam, cincang kasar. - 1 sdm minyak goreng, untuk menumis Bumbu halus : - 1 butir bawang bombay - 3 siung bawang putih - 4 btr kemiri - 5-7 btr cabe merah Bumbu lainnya : - 1 buah kecil paprika hijau, iris kasar - 2 batang sereh, potong jadi beberapa bagian - 1 sdm kecap ikan - 1/2 sdt lada bubuk - 300 ml santan kental - 1/2 sdt garam halus - 2 sdt palmsugar - 1 sdt kaldu ayam instant Cara Memasak : 1. Atur...

Sederhanaaaaa banget! Seperti biasanya kalo aku dah bosen dengan menu yang neko2, ginilah jadinya.. aku bikin asinan, rujak atau selada yang bisa disajikan sebagai camilan segar.. contohnya Rujak Kangkung ini, udah nggak asing lagi tentunya. ditempatku tinggal, si kangkung ini termasuk sayuran mahal. Juga bahan baku makanan lainnya, seperti tempe dan tahu! wadaaeeww.... Kali ini aku bikin rujak kangkung, cuma kangkung yang kubumbui pedes dan kerupuk bangka sebagai pelengkapnya, udah ... Bahan : - Sayur Kangkung secukupnya, rebus sebentar Bumbu : - 2 buah bawang merah, bakar - 5 buah cabe, merah+ijo - 1 cm terasi, bakar - 2 sdm asem jawa cair (tersedia dalam kemasan botol) - 1/2 sdt garam - 4x4 cm gula merah (untuk yang suka rasa manis) Cara membuat : 1. Kecuali asam jawa, haluskan semua bumbu. 2. Tuangkan asam dan aduk rata, masukkan kangkung rebus dan aduk hingga bahan dan bumbu tercampur. 3. Sajikan dengan pelengkap sesuai selera .. Bisa kebayang rasa rujak kangkung yang asam2 manis...

Sekali sekalinya aku lagi pingin banget nyoba hidangan seperti ini buat selingan, biar nggak monoton. Dengan cara penyajian sayur dan keju dalam bentuk yang lain, tentunya ada kesan tersendiri buatku yang serba bosenan ..* ngaku nih yee * Sayur mayur kali ini kusajikan tanpa kuah dan juga nggak ditumis, melainkan cuma dipanggang dalam oven dengan ditaburi sedikit Mozarella dan keju parmesan. Nggak terlepas dari itu, masih tetap sayuran panggang ini musti ada rasa alias diberi bumbu terlebih dahulu. Vegi Roast ini adalah salah satu pelengkap Lunch kami pada awal January minggu lalu, menu tahun baruan he he! Sayur mayurnya terdiri dari : Kembang Kol, Brokoli, Wortel, Buncis, Tomato dan Paprika. Taburan : Mozarella dan keju Parmesan secukupnya. Bumbu : Kaldu sapi instant, garam, lada bubuk dan sedikit oliven oil untuk campuran. Cara membuatnya : 1. Rebus setengah matang (kurleb 4 menit) Kembang kol, brokoli, wortel dan buncis dengan air secukupnya yang telah diberi kaldu sapi, lada bu...

Suweerr, kali ini aku lagi minim ide nggak tau mo masak apa dan nggak tau mo update apa. Kebetulan lagi pingin yang seger2 dan rada pedes, jadi .. lunch-ku hari ini cuma sayur lodeh jagung manis. Pake telur dadar dan kerupuk doang sebagai pelengkap, dan nasi tentu saja .. Sayur lodeh jagung manis, bumbunya sama seperti sayur lodeh pada umunya. Perbedaannya cuma pada bahan2. Aku hanya gunakan pepaya muda dan jagung manis saja, biar kesannya rada seger tapi mantap di bumbu! Buat sayur lodeh, aku selalu pake bumbu yang sama disini ... Trus buat ide selanjutnya masih ada dalam angan2ku, sudah berencana tapi belum terlaksana. Mudah2an ada mood lagi buat masak, pinginnya masak yang garing garing, crispy dan gurih .. tapi apa ya, masih binun ...

Lagi pingin maem yang seger, hangat dan cak cak cak selesai. Cuaca masih nggak stabil, hujan dan panas, dingin dan berangin, mendung dan terang byar pet byar pet ...* hayhah ! Daripada sommer-nya horror gini, lebih baik cepet winter .. ketauan memang dingin pisan. To the point aja ya .. Bahan : - 1/2 ltr air - 50 gr tauge - 400 gr tahu, potong dadu - 2 btg oyong, kupas kulitnya dan iris bulat - 2 btg wortel, potong sesuai selera - Daun bawang+seledri secukupnya - 2 sdt minyak goreng buat menumis Bumbu : - 5 siung bawang merah - 3 siung bawang putih - 1/2 sdt lada putih - 1/2 sdt jahe bubuk - 1/2 sdt saos ikan - 1/2 sdt minyak wijen - 1 sdt garam - 2 sdt kaldu sapi instant (bisa diganti kaldu ayam) Cara membuat : 1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum. Kecilkan api. 2. Tuangkan jahe bubuk, lada putih dan saos ikan. Masukkan tahu yang telah dipotong2 dan aduk rata hingga tahu setengah matang 3. Beri air, minyak wijen dan garam. Masukkan wortel setelah air mulai me...

Tauge memang enak dimasak apa saja, menurutku lho ... kebetulan hari ini aku bikin oseng tauge campur bayem. Lumayan sederhana tapi rasanya luar biasa! Cara masaknya nggak susah dan juga bumbunya nggak ruwet. Bahannya : - Cuma Tauge dan bayam, durasinya sesuai selera. Karna toh nantinya si tauge dan bayaem akan menyusut setelah dimasak. Bumbunya : - 3 siung bawang merah, rajang halus - 2 siung bawang putih, geprek - 3 btr cabe merah (bisa tambahkan rawit) - 1/2 sdt garam halus - 1 sdt sauce ikan (bisa diganti saus tiram) - 1/2 sdt kaldu ayam instant - 1/2 sdt kecap manis - Minyak goreng secukupnya untuk menumis Cara memasak : 1. Tumis bawang putih dan merah hingga harum. 2. Tuangkan bayam dan tauge menyusul juga bumbu lainnya, aduk hingga rata kurleb 5 menit. 3. Angkat dan sajikan hangat bersama lauk pauk lainnya dan tentu saja makanan pokok, Nasi. Praktis kan ... Selamat Mencoba ...

Bahan : - 1 buah pepaya muda yang masih hijau, kupas dan iris halus - 200 ml santan cair - 150 ml santan kental - Minyak goreng secukupnya untuk menumis Bumbu halus : - 2 btr. kemiri - 3 siung bawang putih - 5 - 6 siung bawang merah - 7 buah cabe merah - 5 btr ebi Bumbu lainnya : - 1 ptg lengkuas, kurleb 2 cm. Tanpa daun salam ... - 1/2 sdt garam halus - 1 sdt kaldu sapi instant - Gula merah secukupnya Cara memasak : 1. Tumis terlebih dahulu semua bumbu halus hingga berbau harum. Tuangkan santan cair kemudian aduk rata. 2. Masukkan pepaya muda, menyusul kemudian bumbu lainnya. Biarkan beberapa menit. 3. Terakhir, tuangkan santan kental dan sambil terus aduk perlahan hingga mrndidih. 4. Angkat. Kemudian sajikan bersama hidangan pokok lainnya ( nasi atau ketupat lontong ) Selamat Makan Indonesia ....

Bukan berarti rendang kentang ini tanpa daging. Seperti biasa kalo aku membuat rendang yaitu dengan daging sapi, kemudian kutambahkan baby kentang setelah daging sudah benar2 empuk. Bahan : - 1 kg daging sapi, potong sesuai selera - 250 gr baby kentang - 300 ml santan cair - 500 ml santan kental - Minyak goreng sedikit, untuk menumis Bumbu halus : - 5 btr kemiri sangrai - 7 buah cabe merah besar - 3 siung bawang merah - 7 siung bawang putih - 1/2 sdt ketumbar sangrai - 1/2 sdt. junten sangrai Bumbu lainnya : - 1 btg daun sereh, potong dua - 1 lbr daun salam - 1 ptg lengkuas, kurleb 2 cm - 1 lembar daun kunyit ( segar atau kering ) - 1 sdt garam halus + 1 sdt bumbu penyedap - 1 ptg gula merah, kurleb 2 cm Cara memasak : 1. Tumis terlebih dahulu semua bumbu halus hingga harum. Menyusul kemudian bumbu lainnya. 2. masukkan potongan daging, dauk rata beberapa menit kemudian masukkan santan cair. 3. Kecilkan api, biarkan beberapa menit hingga si daging agak empuk dan san...

Lagi pingin maem hidangan ini, pedes2 seger ... Kebetulan lagi ada bahannya walau nggak banyak, setidaknya tombo pingin ... Bahan : - 250 gr. nangka muda, potong sesuai selera dan rebus hingga matang - 1oo gr. bambu muda (rebung), iris tipis - 250 ml. santan kental + 100 ml gr. santan cair Bumbu halus : - 3 - 4 btr. kemiri - 5 btr. cabe merah - 1 siung kunyit segar - 5 siung bawang merah - 3 siung bawang putih Bumbu lainnya : - Daun salam dan lengkuas secukupnya - 1 btg. sereh, geprek - 1/2 sdt. jahe bubuk - 1 lbr. daun jeruk - Minyak goreng untuk menumis Cara membuat : 1. Tumis semua bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu lainnya dan tuangkan santan cair. 2. Masukkan Nangka muda yang telah direbus menyusul kemudian bambu muda (rebung), aduk rata. 3. Setelah beberapa menit, tuangkan santan kental kemudian aduk perlahan secara bertahap hingga si gulai matang. Selamat Mencoba ...

Buta ijo ... Buncis Tahu cabe ijo, wakakakakkk ! Enak lho si buto ijo ini beserta ambune khas pete ... Bahan : - Beberapa gelintir buncis, potong miring - Sebongkah Tahu, potong dadu dan goreng setengah matang - Udang secukupnya - Cabe ijo secukupnya, potong miring - Pete secukupnya Bumbu : - Bawang merah + bawang putih, iris tipis - Kecap manis + kecap asin - Terasi secukupnya - Secuil lengkuas tanpa daun salam - Sebutir Jeruk Purut, iris tipis - Minyak goreng untuk menumis - Air secukupnya - Kaldu sapi instant secukupnya Cara membuat : 1. Tumis bawang merah putih hingga harum, masukkan udang. Menyusul bumbu lainnya kemudian aduk rata hingga udang setengah matang. 2. Tuangkan buncis dan tahu, beri air dan aduk lagi. Diamkan beberapa menit hingga semua bahan matang. Angkat dan hidangkan bersama Nasi hangat ... Selamat mencoba ...

Rasa sayuran ini memang pahii, sepahit pengalamanku .... Tapi nggak seberapa pahit sih kalo dah dimasak dan dihidangkan, selain itu Pare yang kubeli dari Asia Shop ini adalah pare yang Gede , bukan yang imut2 kayak liliput lho ... nah yang itu sih lebih pahit lagi ! Bahan : 2 batang Pare yang besar. Iris tipis dan cuci dibawah kran sambil diremet2. Tiriskan. Bumbu : - 5 siung bawang merah - 2 siung bawang putih - 4 buah cabe merah + 4 buah cabe ijo - 1/2 sdt. terasi bakar - 2 btr. tomate cerry - 1 lbr. daun salam + lengkuas secukupnya. - 1/2 sdt. garam + 1 sdt. kaldu sapi instant. - Minyak secukupnya untuk menumis. Cara memasak : 1. Iris tipis terlebih dahulu kedua macam bawang, cabe dan tomat. Panaskan minyak goreng. 2. Kecuali tomat. Tumis bumbu yang sudah diiris tipis, aduk rata hingga berbau harum. 3. Masukkan pare sambil terus aduk hingga pare layu, masukkan sisa bumbu2 yang lain. Biarkan meresap kemudian angkat. Sajikan bersama Nasi hangat besrta lauk pauk lainnya. Selamat Me...

Tahu lagi, tapi biarlah sebagai pengisi waktu ku update juga ah. ... Bahan : - 400 gr. Tahu potong dadu dan goreng setengah mateng, seikat pakcoy potong sesuai selera, 2 sdm. minyak untuk menumis, 3 sdm. air. Bumbu : - 1/2 sdt. lada hitam, 2 siung bawang putih ( geprek ), 1/2 sdt. kecap asin + kecap ikan, 1/2 sdt. kaldu sapi instant, 1/2 sdt. sambal oelek siap beli. Cara memasak : 1. Tumis terlebih dahulu bawang putih, masukkan lada hitam dan tahu, aduk rata. 2. Menyusul kemudian bumbu yang lain sambil terus aduk dan beri 3 sdm. air. Diamkan 1 menit. 3. Terakhir, masukkan pakcoy kemudian aduk rata, angkat dan hidangkan. Hidangan yang praktis kan ? dari persiapan dan cara membuatnya, yang penting niat he he he ... Selamat mencoba.

Waaah gambarnya kok buthex gini, Tapi judulnya tetep sayur : enak, bergizi & bervitamin, mempercantik kulit dan mempertajam pancaran sinar petromax, eh mata... Bahan : - 2 gelintir wortel, 250 gr. kubis, 250 gr. buncis, 2 btr. telur, minyak goreng untuk menumis. Bumbu : - 2 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1/2 sdt. lada bubuk, 1/2 sdt. garam, kaldu sapi instant secukupnya. Cara masak : 1. Rajang halus semua sayur mayur, sishkan. 2. Rajang halus pula bawang merah dan bawang putih, selesai. Kemudian tumis dalam minyak panas dengan api sedang, masukkan lada bubuk, tumis hingga berbau harum. 3. Masukkan pertamakali buncis, aduk rata. Masukkan 2 btr. telur sambil terus aduk hingga telur tercampur benar. Menyusul kemudian wortel dan kubis. 4. Terakhir, masukkan kaldu sapi instant dan garam. Aduk rata, angkat. Selesai. Semoga Berhasil ...

Bahan : - Cuma Sawi putih 350 gr. Bumbu : - 1 siung bawang putih, 1/2 sdt. garam, 1/2 sdt. gula pasir, 1 sdt. kecap ikan, Cabe merah secukupnya dihaluskan. Cara membuat : 1. Potong2 sawi putih sesuai selera dan rebus setengah matang, ankgat dan tiriskan. 2. Haluskan semua bumbu kemudian campurkan bersama dengan sawi putih dalam satu baskom. 3. Diamkan hingga 1 malam dan hidangkan. Bisa juga simpan ditoples dan tutup rapat, masukkan dalam lemari es. Supaya awet dan kita bisa menkonsumsinya setiap saat. Expired-nya bisa 1 bulan lebih, setelah masa pembuatan. Selamat mencoba.

Tentu saja sayur ini sudah tak asing lagi bagi kita. Memang saya membuatnya secara mendadak karena saya masih banyak buanget kerjaan yang belum terselesaikan dan stok bumbu pecel habiiss ! repotlah! Hanya dengan Crunchy selai kacang ditambah gula merah,garam dikit,daun jeruk iris halus dan cabe merah biar puedess! Campur semua bumbu tambahan, aduk dengan sedikit air hangat, tambahkan sedikit lagi gula merah bila perlu, karena rasa dari sambal pecel akan lebih legit bila cenderung manis ... Selesai.

Bahan2 : - Tahu potong dadu yang sudah digoreng - 5-6 lembar kapri segar dan 1 siung cabe merah - Tauge secukupnya dan daun seledri. Bumbu : - 1 siung bawang bombay dan bawang putih, minyak utk menumis - Lada, garam, kecap asin, kaldu ayam dan sedikit gula. Caranya : 1. Tentunya hidangan ini tidak asing lagi bagi kita, seperti biasa rajang terlebih dahulu kedua jenis bawang tsb diatas, iris halus tentunya begitu juga dengan cabe merah Kemudian siapkan wajan yang telah diberi minyak sedikit, bukan minyak telon ya .. 2. Tumis bawang hingga harum kemudian masukkan tahu yang sudah digoreng, kapri yang telah disiangi dan dicuci, lada dan semua bumbu lainnya. 3. Terakhir masukkan tauge, cabe merah dan daun seledri, aduk rata dan cicipi. Udah uenak belum?? kalo mau lebih enak hidangkan pula nasi putih hangat, kerupuk, ketimun, sambeeel dan undang pula kerabat terdekat untuk menikmati masakan anda, dijamin enak deh soalnya kan makan rame2 .. maklumlah, kita pan demen berbagi rasa! (senyum....

Ini Sayur kegemaran nenek moyangku .. Bahan2e : -Kacang panjang,terong,labusiam,daun mlinjo(kalo ada),pete,cabe ijo,cabe merah dll sesuai selera anda (bisa pake wortel,kubis,ikan teri ..) yang penting lodeh ! Bumbune: -Brambang,bawang,terasi,salam laos,garam,gula,bumbu penyedap sayuran,santan. Carane : Brambang bawang dirajang alus kemudian masukkan bersama bumbu lain,godog ! Setelah mendidih masukkan bahan bahan tersebut diatas,aduk. Setelah matang angkat dan sajikan. Gampang kan ?

Spinatsuppe mit chili und knoblauch Chips.