Dapur Matahati

Kue Tradisional yang banyak digemari, dengan isi Unti-Kelapa, yang diparut dan diberi gula merah. Sederhana sekali! Banyak macam aneka kue dadar gulung, hanya tergantung selera warna dan variasi isi. Ada juga kue jajanan tradisional semacam ini dengan warna yang sama hijau, tapi aroma rasa Daun Suji. Kali ini saya buat kue dadar gulung dengan aroma rasa Daun Pandan. Ok, to the point... Bahan Kulit : 500 gr Santan Kental 200 gr Tepung Terigu 2 sdm Tepung Tapioka 2 btr Kuning Telur 1 sdt Pasta Pandan Garam Halus secukupnya Minyak goreng secukupnya, untuk memoles Bahan Isi : 250 gr Kelapa Parut 150 gr Gula merah, bisa tambah dan kurangi sesuai selera 2 lembar Daun Jeruk 100 ml Air Cara Membuat : 1. Isi : masak dengan api sedang gula merah dan air hingga gula mencair, angkat, saring. Kemudian masak sekali lagi bersama kelapa parut dan daun jeruk. Aduk hingga air agak surut atau adonan isi matang. 2. Kulit : Campur terigu, garam dan tapioka, beri sedikit demi...

Camilan khas Sulawesi ini dah nggak asing buatku. Termasuk dalam camilan favoritku, nggak jarang aku membuatnya sebagai teman minum teh atau my breakfast . Adonan kulit hampir sama dengan adonan roti atau donat tapi isinya hanya ikan tuna yang gurih dan puedes! Sebagai adononan isi yang berupa ikan tuna, aku gunakan resep dan cara yang sama pada Pastel ikan Tuna yang pernah aku buat. Hanya saja, pastel ikan tuna aku sajikan sebagai menu hidangan pembuka, bukan sebagai camilan. Nah, Panada ini sangat cocok sebagai camilan dan hidangan selingan saat minum teh ... Bahan kulit : - 500 gr tepung terigu - 300 ml susu cair - 100 gr mentega - 1 btr kuning telur - 7 gr fermipan (ragi roti) - 1 sdt vanilli - 1/2 sdt garam halus - 1 sdm gula halus Bahan isi : - 250 gr ikan tuna kaleng - 2 siung bawang putih - 5 siung bawang merah - 5 buah cabe - 1 sdt garam halus - 1 cm gula kelapa - 1/2 sdt ketumbar bubuk - 2 lbr daun jeruk - 1 cm lengkuas - 5...

Buat temenku yang pagi ini lagi bikin acara CreaDirect dirumahnya. Nama sebenarnya buat jajanan pasar ini yaitu Cantik Manis, tapi aku nggak punya sagu mutiara yang imut2, jadi simple saja kuberi judul puding sagu mutiara. Aku pake butiran sagu mutiara yang agak besar. Meskipun penampilannya jadi lebih bertotol2 kayak dalmantian, namun tetap nggak mengurangi rasa seperti lumrahnya puding cantik manis. Saat menunggu puding ini dingin dan rencana mau dijepret, anakku dah sempat potong memotong dikiiitt... plus nyam nyam dicobain ...* waaaaaakkk! Alhasil penampilan puding jadi rada rontok gitu .. Padahal sejam lagi dah mo dibawa kerumah temen. Untung bukan puding orederan ... Bahan : - 3 sdm sagu mutiara warna merah, rebus hingga matang dan tiriskan - 3 sdm sagu mutiara warna hijau, rebus hingga matang dan tiriskan - 1 bks tepung Hunkwee - 3 gelas santan kental - 2 gelas santan cair - 200 gr gula pasir - 1/2 sdt vanilli - 1/2 sdt garam halus Cara membuat : 1. Bilas dengan air dingin ked...

Begini jadinya kalo aku lagi keasikan chat! Maklum dah lama nggak kontak ama sepupu di Tanah Air, jadi sekalinya chat sik asik punya deh! Padahal dibuku resep SAJI pada bagian bawah dah tetulis tip : Waktu Fermentasi harus pas betul. Kalau kelamaan, ragi tidak bisa bekerja maksimal. Aku lupa ... Aku nyontek kue mangkok ini dari buku resep SAJI yang beberapa bulan lalu dihadiahkan untukku dari Elyani. Hasil jadi sangat enak, empuk dan lumayan berserat meskipun aku ndableg nggak ikuti petunjuk tip. Aku sempat kecewa saat melihat si kue mangkok nggak ramah! ngembang tapi senyum-pun tidak. Kemayu banget sih, ketawa donk! ... *gemes hi .. Tapi toh abis juga si mangkok kemayu ini disikat seisi rumah! Baru pertama kalinya aku bikin kue mangkok ini, serasa di Tanah Air. Pada buku resep hanya menggunakan satu warna yaitu merah muda. Tapi sepi untukku kalo nggak iseng, jadi kubikin paduan 3 warna pastel yaitu pink, kuning dan biru ... Pada buku SAJI, kue ini berrjudul "Kue Mangkuk tanpa...

Begini kalo ngikiutin mauya bocah2, mereka pingin Dampfkuchen yang artinya kue/cake kukus. Tapi maunya berwarna. Mereka tolong menolong nyampur warna, yang berujung bikin mamanya makin tambah kerjaan! Seperti yang pernah kubuat beberapa waktu lalu marmer kukus, cuma kali ini pake aneka warna nggenjrenk! Senang dah bisa ikutin apa maunya bocah .. Hampir sama ama bolu kukus tapi justru cake yang ini jangan ampe mekar/pecah permukaanya. Rasa yang enak disertai tekstur yang lembut, makin bikin anak2ku rajin mengunjungi dapur buat nyomot, nyomot dan nyomot lagi ... Bahan : - 1 gelas tepung terigu - 1/2 gelas gula pasir - 3 kuning telur + 1 putih telur - 2 sdm susu bubuk - 5 sdm mineral bersoda - 1/2 sdt vanilli - 2 sdt ovallet - Pewarna makanan ( kupake biru, merah & kuning ) Cara membuat : 1. Kocok telur, ovallet dan gula bersama hingga mengembang. 2. Tuangkan terigu sedikit demi sedikit kemudian susu bubuk + vanilli, kocok hingga tercampur rata. 3. Terakhir tuangkan minera...

Semalem kubikin ini ... Pake cara termudah dan nggak harus lama menunggu. Mengingat si Andy lagi rada nggak enak badan, mungkin dia pingin ngemil2 yang berat dan mengenyangkan. Kalo dah gini, menu utama yang kumasak nggak bakalan abis dweh ! Nggak cuma buat si bungsu Andy aja tapi juga buat anak2ku lainnya dan juga papanya. Donat kali ini lain daripada donat yang beberapa tahun lalu pernah kubuat. Makanya kuberi nama happy donut`s ! karena selain rasanya enak, cara bikinnyapun praktis dan murah meriah. Entah sugesti atau apa sih, tiap kali kupingin bikin hidangan yang cepet dan ngirit ... lha kok jadinya kebetulan banget uenaaakkk, he he ! Kalo lagi bikin hidangan yang bener2 enak, kadang butuh waktu lama dan royal.com kalo pingin bahannya komplit. Ada2 aja urusan perut, dapur dan dompet kok nyambung ... Bahan : - 2 sdm mentega - 200 gr gula halus - 2 btr telur - 1/2 sdt vanilli - 450 gr tepung terigu - 3 sdm baking powder - 1/2 sdt garam halus - 250 ml susu cair - Minyak goreng secuk...

Kebetulan lagi dapet orderan wajik ini untuk minggu depan. Tapi beberapa hari lalu aku sudah coba bikin si wajik ini sekedar untuk pemanasan, karena aku dah lama banget nggak bikin wajik. Sembari lupa2 inget, aku bikin aja jas jes jos .. hasilnya enak sih kata temen2ku yang lagi itu pada nyobain di acara horrortime. Itupun aku cuma bisa bawa separuh dari yang ada karena precilku juga doyan. He he ! ... Bahan : - 1 ltr beras ketan, kukus terlebih dahulu - 200 gr gula pasir - 500 ml santan kental - 100 ml santan cair - 1/2 sdt garam halus - 1 sdt vanilli - Pewarna makanan secukupnya (aku pake warna pink) Cara membuat : 1. Tuangkan beras yang telah dikukus kedalam wajan anti lengket. Tuangkan santan secara bertahap sambil terus aduk beras ketan. Gunakan temperatur api dengan panas kecil. 2. Tuangkan gula, garam dan bahan2 lainnya sambil terus aduk rata hingga cairan santan mengering. Perhatikan butiran beras, apabila sudah membengkak dan bening pertanda sudah matang. Angkat. 3. Tuangkan a...

Dua hari lalu aku beli pisang raja disebuah toko Asia. Baunya udah harum, kurasa pisangnya pasti dah rada mateng. Hari ini baru ada kesempatan mengolahnya. Berhubung aku punya 1 sisir pisang yang bobotnya kurleb 1, 5 kg. daripada busuk dan terbuang, lebih baik aku bikin proll pisang aja. Karena kalo kubuat proll pisang sudah tentu si pisang 1 sisir akan terpakai semua dan dijamin enaaak ! Tapi ngomong2 sekarang dah hampir jam 03 pagi, jadi aku bobok dulu. Updatenya masih bersambung .... Dua hari kemudian ... Wah kelamaan boboknya yak. Seabis update ini 2 hari lalu aku dan keluarga pergi lagi ..seharian nggak dirumah. Ampe malemnya si bungsu Andy sakit. Hingga hari ini masih rada lemes tapi dah mendingan sehat dan udah kembali bermain, hiks ... Dasar cuaca yang menyebalkan ! Bahan : - 1/2 sisir pisang raja ( kurleb 1 kg ) - 3 btr telur - 75 gr gula pasir - 170 ml santan kental - 75 gr tepung terigu - 1 sdt vanilli - 1/2 sdt baking...

Lantaran cari resep cepat kilat sejagat, enak dan murah meriah ( borongan maunya .. ), aku ngubeg2 di http://dapursederhana.blogspot.com/ punya-nya Jeng Melani yang juga bersumber dari Tabloid Nova. Hasilnya dapetlah jajanan ini dan bisa kucontoh resepnya. Kemarin malem ceritanya waktu dah mepet untuk menghadiri rapat Ortu di sekolah anakku, ogah mo bikin yang susah2 sebagai kue hantaran minum kopi .. Padahal si putu ayu ini lebih cepat bikinnya dan enak pula rasanya, bener2 asli jajanan tradisional ... Bahannya : - 250 gr tepung terigu - 225 gr gula pasir - 4 btr telur - 130 ml santan masak, dinginkan - 1 sdt ovallet - Pasta pandan secukupnya Bahan lainnya : - Kelapa parut, kukus terlebih dahulu dan beri sedikit garam - Minyak goreng secukupnya untuk mengoles cetakan Cara membuat : 1. Kocok telur dan gula bersama hingga mengental beri ovallet sambil terus kocok hinga putih. 2. Tuangkan tepung terigu sedkit demi sedikit diselingi dengan santan, bergantian hingga semua tercampur rata. ...

Labu terdiri dari berbagai macam model dan warna ( kok ngetrend amat yak .. ) tapi untukku dan anak2 cenderung menyukai labu kuning. Dengan labu jenis ini aku dah sering bikin berbagai macam hidangan. Seperti Soup juga tinutuan, puding juga kue lapis dll. Hanya saja yang saya masih nggak ngerti, kenapa labu di Swiss lebih cepat lembek dibanding labu di Ina ... padahal sebelum diolah si labu ini atosnya sama dengan labu kita di Ina. Satu contoh pengalaman saya, waktu pertamakali bikin lapis labu gagal total lantaran saya belum mengenal betul sifat labu eropah ini ! Sesudahnya, saya nggak lagi ikuti cara membuat labu lapis sama seperti di Ina ... Kecuali misuaku, aku dan anak2 suka sekali makan hidanagn yang komposisinya menyertakan pula si labu kuning ini. Untuk melengkapi kumpulan resepku, tidak ada salahnya ku Update si labu lapis ini karena kebetulan kemarin lalu saya sempat membuatnya sebagai hidangan minum teh sore hari ... Bahan labu : - 500 gr labu kukus - 70 gr gula pasir - ...

Cara buat dan bahannya hampir sama dengan bolu kukus. Cuma yang ini nggak harus mekrok pada permukaannya. Selain cara buatnya yang mudah, bahan2nyapun ngirit ... Bahan yang kugunakan : - 250 gr tepung terigu - 3 sdm susu bubuk - 200 gr gula pasir - 1 sdt ovallet - 3 btr telur - 1 sdt vanilli - 1 cangkir ( espresso ) Sprite - 2 sdt Coklat pasta Caraku membuat : 1. Kocok terlebih dahulu gula pasir dan telur, kemudian masukkan ovallet sambil terus kocok hingga putih. 2. Masukkan tepung terigu sedikit demi deikit beserta susu bubuk dan vanilli, kecilkan mixer. 3. Tuangkan sprite, kocok perlahan hingga rata. Sisihkan adonan kurleb 4 sdm dan campur dengan coklat pasta. 4. Tuangkan adonan dalam loyang yang telah dialasi kertas roti, kemudian tuangkan adonan coklat ditengahnya dan putar2kan dengan garpu hingga berbentuk seperti marmer dan terakhir kukus selama 30 menit. Seperti biasa pada proses kukus ada berbagai macam typ. Seperti, panaskan terlebih dahulu dandang kukusan kurleb 15 menit. Ke...