Dapur Matahati

Minuman segar ini bikin badan saya terasa ringan dan semangat kerja nggak terhalang oleh rasa ngantuk ataupun capek hehee! Grapefruits nya saya beri lebih banyak dan rasa agak pahit dari buah tersebut nggak gitu terasa karena mix dengan buah Citrus lainnya, Lemon, Lime dan Orangen. Potong2 tipis Citrus Fruits, letakkan dalam Caraffa atau wadah sesuai selera, beri air dan durasinya juga sesuai selera, bisa juga dengan air hangat, atau juga minuman bersoda sesuai selera dan beri ice cube! Termasuk minuman segar dan sehat buat musim panas, saya lebih suka tuangkan air es saja dan simpan dalam lemari pendingin supaya tahan sampe sore hari.  Have a good Activity!

Suka sekali baking Chocolate Croissant Bread Puding, yummie! Nyontek idenya Chef Michael Chiarello yang mengkombinasi Puding ini dengan Bourbon Ice Cream Sauce sebagai pelengkap. Resep dasar sama seperti rata2 Puding Bread. Tapi yang ini lebih legit, menurut saya ya. Baking secukupnya dengan kelebihan Croissant kemarin beli di bakery, daripada kering lebih b aik diolah.  Dan finally Croissant Bread Puding ini jadi dessert favorit kami. Saya gunakan pinggan atau mangkok medium. Bahan : 3 buah Croissant Bread, kurleb 350gr. 3 sdm. Brown Sugar 2 btr. Telur 50 gr. Butter 225 ml. Whipped Cream 1/2 sdt. Cinamon Powder 1/2 sdt. Vanila Ekstrak 1-2 sdm. Chocolate Chip 1 sdm. Raisin Sauce : Bourbon Ice Cream secukupnya, keluarkan dari freezer satu jam sebelumnya, diamkan hingga meleleh. Cara membuat : Panaskan oven 200'C Olesi pinggan atau mangkok tahan panas dengan butter. Masukkan Croissant Bread dalam pinggan. Sementara itu mixer bahan Butter dan Brown Sugar, tuangkan Telur satu p...

                     Bikin camilan yummie dan simple, ingat masa sekolah, tidak jarang beli biscuits goreng semacam ini di kantin sekolah, tapi di pasar dan toko2 roti biasanya juga ada kok. Waktu itu isinya setahu saya cuma yang ragout, yang memang paling saya sukai, gurihnya yang mantap saat di santap bersama cabe rawit hehee! Buat pendamping minum teh sore hari atau buat bekal sekolah, piknik dll. camilan ini nggak akan membosankan, tentunya bagi yang suka. Bahan Kulit : 20 lembar Crackers Biscuits, rasa tawar 2 - 3 btr. Telur 1/2 sdm. Terigu 1 sdm. Maizena Minyak Goreng secukupnya Bahan & Bumbu Isi : 1 siung Bawang putih, haluskan 1/2 sdt. Lada bubuk (hitam/putih sesuai selera) 1 sdm. Margarin 250 ml. Full Milk 50-70 gr. Maizena 1 sdm. Gula 1/2 sdt. Garam 1 sdt. Kaldu Vegi 100 gr. Wortel potong dadu kecil (durasi bisa lebih bila suka) 50 gr. Daun bawang, iris halus 100 gr. Da...

                              Kadang ingin sekali ngemil camilan yang nggak harus di goreng, seperti gorengan yummie Bakwan, Tahu isi atau Mendoan dll. Kali ini saya masak yang praktis saja, super praktis! Baked Omelette. Hampir sama seperti Telur Dadar goreng, hanya kali ini di panggang dalam oven. Bahan utamanya tentu saja telur, tapi isian atau campurannya bisa suka2, sesuai selera. Untuk takaran Pinggan atau Loyang kecil, kurleb 15 cm. Garis tengah. Bahan : 160 gr. Sayuran mix yang telah di iris halus ( Wortel, Kubis, Daun Bawang ) 3 btr. Telur Ayam 30 gr. Keju parmesan parut 1/2 sdt. Kaldu bubuk 2 sdm. Susu cair full krim Margarin secukupnya, untuk mengoles pinggan Cara Membuat : Campur Sayuran mix, ratakan dalam pinggan tahan panas yang telah di oles margarin. Kocok lepas telur, beri keju parmesan. Taburi kaldu bubuk, tuangkan susu cair, lanjut kocok secukupnya. Kemudian ...

                           Membuat Roti spesial buat Anak2, kadang perlu berbagai macam cara demi menarik perhatian mereka, supaya kesannya nggak itu2 melulu atau membosankan, saya letakkan adonan roti dalam cetakan muffins seperti ini contohnya, dan mereka suka. Roti ini adonannya agak lembek, dan tentunya masuk dalam kategori roti manis 😊 Bahan : 500 gr. Terigu 7 gr. Ragi Instant/Fermipan 4 btr. Kuning Telur 150 gr. Margarin, lembek 100 gr. Gula pasir 150 ml. Susu cair, hangat2 kuku  50 ml. Air Es Garam, sedikit 100 gr. Coklat pasta 50 gr. Buah Cranberry kering 100 gr. Choco Chip Whipped Cream sedikit untuk olesan Cara Membuat : Campur terigu, gula pasir dan ragi instant/fermipan dalam wadah, aduk rata, beri sedikit garam. Tuang margarin dalam adonan terigu, ratakan, beri kuning telur, uleni rata sambil tuang sedikit demi sedikit susu cair hangat dan kemudian air es. Tutup adonan, biarkan selama kurle...

Mengikuti Resep simple dasar dari Chicken Tandoori, hanya di ubah sedikit pada takaran bumbu. Dengan Nasi Basmati, Nasi Biryani serta Ketimun Acar saos yogurt akan lebih mantap buat pendamping hidangan ini. Namun bisa juga kita sajikan dengan Jagung bakar maupun Sayuran panggang lainnya, bila suka. Bahan : 1 kg. Ayam, potong jadi beberapa bagian 200 gr. Yogurt Natur (plain) 3 sdm. air perasan jeruk Lemon 3 sdm. Garam Masala 1 sdt. Garam Halus 1 sdt. Cayenn Powder 1/2 sdt. Kunyit bubuk 2 sdm. Minyak Sayur Bumbu Halus : 1 Onion 1 Bawang Putih 1-2 cm Jahe segar Cara Memasak : 1.  Lepaskan ayam dari kulitnya, kemudian potong ayam menjadi beberapa bagian/besar kecil sesuai selera. Letakkan ayam dalam wadah/pinggan datar, taburi garam dan air perasan jeruk lemon, ratakan pada seluruh bagian ayam. Diamkan selama 40 menit. 2.  Dalam wadah tersendiri, campur bumbu halus onion, bawang putih dan jahe, tuangkan garam masala, cayenn powder,...

Cocok bener kalo diberi judul 'Recycling of Bread' hhehee..! Karena memang sayang kalo ada roti tersisa dibiarkan begitu saja, apalagi kalo rotinya masih bagus, belum berjamur, masih cocok untuk dikonsumsi, mungkin hanya agak keras atau garing, maka baiknya kita daur ulang saja. Buat Bread Chocolate Bars olahan Dapur Judith kali ini, memang roti tersebut yang dibutuhkan sebagai bahan utama setelah chocolate dan telur. Tentu saja ada bahan tambahan lainnya seperti Hazelnuts atau Almond. Nggak pake tambahan terigu ya. Result, perpaduan antara crispy, legit dan moist ciri khas Choco bars ;) Bahan ( untuk satu resep ) : 200 gr Roti 200 gr Chocolate Blok 50 gr Mentega 1 btr Telur 200 gr Hazelnut, haluskan secukupnya 100 ml Milk Cara Membuat : 1. Potong-potong kecil roti, sisihkan. Dalam panci atau kom, lelehkan chocolate bersama mentega dan Milk. 2. Kocok telur sampe putih, tuang dalam adonan Chocolate, beri hazelnut dan potongan roti, aduk rat...

Simple Tomat Panggang kali ini dengan isi daging Ayam cincang masak full cream yang aku beri taburan Kismis secukupnya dan tentunya yummie dengan rasa yang unik! :D Jika suka, bagian atas tomat bisa juga taburi Mozzarela buat topping sebelum dipanggang. Mantap jika disajikan bersama Reis 'Uncle Bens' masak kaldu, Roti bakar, Baguette atau bersama Pasta dengan aneka Sauce. Bahan : 4-5 Buah Tomat segar ukuran sedang, pilih yang agak keras 350-400 gr. daging Ayam cincang 2 sdm. Kismis 2 sdm. Margarin untuk menumis Peterselie secukupnya Mentega sedikit, untuk olesan Bumbu : 1 butir Onion, ukuran sedang 2 siung Bawang putih 1/2 sdt. Garam halus 1 sdt. Kaldu bubuk, rasa apa saja 1 sdt. Brownsugar 1/2 sdt. Lada bubuk 2 sdm. Parmesan bubuk 150 ml. Full cream Cara Membuat : 1. Belah Tomat bagian atas, pisahkan bagian dalam Tomat dengan cara keruk pelan pake sendok, sisihkan. 2. Iris halus Onion dan Bawang putih, tumis dalam Margarine panas hingga harum, t...

Simple saja, home made Chicken Pop Corn yummie ala Matahati hehee..! Jadi ciri khas buatku yang suka banget ngemil, hanya dengan campuran telur, terigu dan maizena seperti biasanya kalo aku bikin ayam goreng crispy, dan nggak perlu pake campuran tepung2 lain yang siap guna. Menurutku yang bikin gorengan renyah macam Chicken Pop Corn ini karena campuran telur dan maizena. Dan tentunya aku beri tambahan bahan lain yang bisa menyulap aroma camilan ini jadi makin lezat, mau tau? Simak ini.. Bahan & Bumbu : 300-400 gr. Daging Ayam, cincang kasar 1 butir Telur (tidak dikocok!) 1/2  sdt Garam halus 1/2  sdt Lada bubuk (hitam/putih sama saja) 1-2  sdm Maizena 1/2  sdt kaldu bubuk (rasa vegi) 1  sdm Keju parut (Parmesan Cheese) Tepung Terigu ayak, secukupnya/sesuai selera Minyak Goreng secukupnya Cara memasak : 1. Kecuali tepung terigu dan minyak goreng. Campur daging ayam cincang bersama bahan lain dan bumbu dalam wadah/kom, aduk atau uleni deng...

Kue Tradisional yang banyak digemari, dengan isi Unti-Kelapa, yang diparut dan diberi gula merah. Sederhana sekali! Banyak macam aneka kue dadar gulung, hanya tergantung selera warna dan variasi isi. Ada juga kue jajanan tradisional semacam ini dengan warna yang sama hijau, tapi aroma rasa Daun Suji. Kali ini saya buat kue dadar gulung dengan aroma rasa Daun Pandan. Ok, to the point... Bahan Kulit : 500 gr Santan Kental 200 gr Tepung Terigu 2 sdm Tepung Tapioka 2 btr Kuning Telur 1 sdt Pasta Pandan Garam Halus secukupnya Minyak goreng secukupnya, untuk memoles Bahan Isi : 250 gr Kelapa Parut 150 gr Gula merah, bisa tambah dan kurangi sesuai selera 2 lembar Daun Jeruk 100 ml Air Cara Membuat : 1. Isi : masak dengan api sedang gula merah dan air hingga gula mencair, angkat, saring. Kemudian masak sekali lagi bersama kelapa parut dan daun jeruk. Aduk hingga air agak surut atau adonan isi matang. 2. Kulit : Campur terigu, garam dan tapioka, beri sedikit demi...

Original Resep : Marion Kracht Modifikasi : Judith Schaad Hidangan khas Bollywood, namanya lucu ya.. tapi memang seperti itu Palak yang arti sebenarnya adalah sayur Bayam, yang kemudian dikombinasi dengan bio Tofu, Chili dan ditambah bumbu dapur lainnya yang identik dengan ciri khas hidangan India. Hanya sedikit saya ubah dari resep asli, seperti pengurangan takaran rempah-rempahnya dan penambahan bumbu yang nggak tertulis dalam resep. Bahan : 250 gr Bio-Tofu, potong sesuai selera 500 gr sayur Bayam, cuci bersih 2-3 sdm Minyak Goreng Bumbu : 2 butir Onion, cincang kasar 2 siung Bawang Putih, geprek 2 cm Jahe 2 buah Cabe merah besar, iris kasar 1/4 sdt Cengkeh bubuk 1/2 sdt Jintan bubuk 1/2 sdt Ketumbar bubuk 1/2 sdt Kunyit bubuk 1/2 sdt Garam 1/2 sdt Palmsugar, bisa diganti gula pasir 1/2 sdt Vegi kaldu bubuk 1 sdt Garam Masala Cara Memasak : 1. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, masukkan Tofu aduk hingga kecoklatan. Angkat. 2. Gunakan minyak s...

Kebiasaan nyimpen photo dan resep di draft, menunda nunda, kapan update nya dooonk..males! Hahaha, bukan.. alasanku memang tepat selain belum sempat dan banyaknya kerjaan yang harus diselesaikan jadi terbengkalai deh program ngeblog. Kali ini posting pertama di awal tahun 2014 adalah hidangan menu Anak karena porsinya memang kecil. Selain itu, hidangan porsi kecil semacam ini kadang aku sajikan untuk hidangan pembuka. Tidak itu saja, untuk hidangan utama pun juga cocok kalau disertai lauk-pauk lainnya seperti beef steak, chicken cordon dan lain-lain sebagai pelengkap. Maccaroni Potatoes Schottel, layaknya maccaroni schottel yang sudah banyak kita kenal, hanya saja kali ini aku tambahkan kentang potong dadu. Kadang masak ini untuk my Little Boy yang istirahat Lunch hanya satu jam saja dan kemudian harus kembali ke sekolah. Jadi cukup masak yang praktis saja, cepat dan nikmat. Bahan : 1 liter Air 120 gr Maccaroni 200 gr Kentang, potong dadu 2 cup Milk 1 cup Whipped Krim c...

Sederhana bahan bakunya dan persiapannya juga cepat.., belum lama ini mencoba membuat terang bulan cake atau nama lain dari  martabak manis, karena sudah terbiasa membuat pancakes, tentu saja terang bulan cake semacam ini bukanlah sesuatu yang sulit. Hanya saja pada adonan cake ini menggunakan ragi instant dan baking soda sebagai bahan dasarnya, sedangkan pancakes hanya menyertakan baking powder, selain itu topping pada terang bulan cake lain dari yang lain hehe! Meskipun penampilan kali ini nggak gitu sempurna seperti aslinya, selain pan yang ku gunakan bukan spesial pan untuk terang bulan cake/martabak manis, toh hasil adonan tetap berpori.. :D    Bahan : 250 gr Terigu 300 ml Air 3 btr Telur 1/2 sdt Ragi Instant 1 sdt Baking Soda 1/2 sdt Garam Halus Vanili secukupnya, bila suka Margarine secukupnya untuk memoles pan Topping : Margarine Susu Kental Manis C...

Simple sesuai judulnya. Dengan meniadakan butter pada bahan utamanya, bukan cake yang pertamakalinya aku buat! :D Terus terang penampilan memang nggak begitu keren tapi rasanya tetaplah enak, apalagi kalo kita kombinasikan dengan lapisan atau dengan topping yang sesuai. Cake simple ini aku lapisi dengan choco ganache dan buat toppingya cuma taburan gula halus. Sebagai pendamping coffee? ayuuukk... :)  Bahan Cake : 8 btr Telur, pisahkan 200 gr Gula pasir 60 gr Coklat bubuk 20 gr Cacao bubuk 80 gr Terigu 4 sdm Air hangat Gula halus secukupnya untuk taburan Cara Membuat : 1. Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan. 2. Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang, tuangkan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk perlahan hingga rata. Tuangkan bahan sisa : coklat bubuk, kakao bubuk dan terigu, aduk lagi hingga semua bahan tercampur, terakhir tuangkan air hangat, aduk rata. 3. Tuangka...

Pancakes! nggak pernah bosan untuk berulangkali membuat dan menyajikannya, bagi penyuka cake dadar semacam ini. Selain resep dasar yang sangat simple dan cara pembuatannya, pancakes juga bisa di variasikan dengan berbagai macam bahan dan topping, sesuai selera. Bisa kita sajikan sebagai hidangan di pagi hari, hidangan selingan maupun hidangan penutup alias dessert! Choco Berry sebagai topping, melengkapi pancakes-ku kali ini, mari simak resepnya.. Bahan : -  2 btr Telur -  1/2 sdt Baking powder -  1 1/2 Cup Terigu -  1 Cup Milk -  3 sdm Gula halus -  3 sdm Mentega cair -  1/2 sdt garam halus Topping : -  50 gr Dark Choco, cairkan bersama 75 ml orange juicy -  50 gr Buah Berry mix, panaskan beberapa menit saja bersama 1 sdt gula pasir -  Gula halus secukupnya untuk taburan Cara Membuat : 1.  Kocok telur hingga mengembang, sisihkan. 2.  Campur bahan ...

Simple! Hidangan ini sudah menjadi salah satu favorit kami. Dihidangkan bersama baby garlic, ketimun acar plus Coctail buah pun cocok. Bahan utamanya nggak sulit, hanya kentang dan keju jenis edamer. Cara membuatnya juga tidak sulit :) Bahan : 4 butir Kentang besar (jenis Tess), cuci bersih 250-300gr Keju, potong dadu, atau sesuai selera Lada hitam bubuk, secukupnya Paprika bubuk, secukupnya Pelengkapnya : Baby Garlic, sesuai selera Coctail buah secukupnya Ketimun Acar, bila suka Cara membuat : 1. Bungkus masing-masing kentang dengan menggunakan kertas alu kemudian panggang dalam oven kurleb 40 menit dengan temperatur 200°C 2. Letakkan kentang bakar satu persatu dalam mangkok pinggan dengan membuka kertas alu pada sebagian permukaan kentang, taburkan keju potong pada bagian atas kentang dan sekitarnya, beri lada hitam dan paprika bubuk, kemudian panggang lagi beberapa menit dalam oven dengan temperatur 180°C atau hingga permu...

Banyak sekali aneka puding dan juga beberapa jenis cake maupun kue kering yang penampilannya bisa kita variasikan, misalnya cake dengan puding, biscuits atau kue kering dengan puding, bahkan ada puding yang cocok di variasikan bersama ayam cincang halus, hanya saja untuk variasi puding yang terakhir ini tidak menggunakan bahan agar-agar. Puding yang akan di variasi  tentunya kita olah sesuai rasa dan juga warna, kalau bisa warna yang agak natur yang sesuai dengan cake yang akan digunakan atau bahan lainnya yang akan dipadukan. Pada Cake Lapis Legit Pandan ini saya variasikan dengan Puding rasa Orange, yang tentunya Orange Juicy sebagai bahan utama puding setelah agar agar putih dan beberapa gram gula pasir sesuai takaran, kemudian beberapa sendok whipped cream sebagai bahan tambahan untuk memperhalus warna puding sekaligus lembut di rasa. Perpaduan rasa yang cocok antara lapi...

Serasa belum lengkap blog dapur judith kalo belum ada hidangan penutup semacam kolak, entah kolak apa saja, kolak pisang dan kolang kaling, kolak singkong dengan pelengkap lainnya seperti nangka dll, juga yang nggak kalah nikmatnya yaitu kolak durian! kolak yang terakhir ini dapur judith belum sempat masak ya :D Ok to the point saja, kali ini baru sempat posting Kolak Biji Salak dengan resep sederhana. Tidak terlepas dari aroma tradisional Indonesia yaitu campuran daun pandan dengan kayu manis yang tentunya menjadi ciri khas dari kolak tersebut. Banyak kreasi dalam kolak biji salak ini yang bisa disesuaikan dengan selera kita, baik dari rasa manisnya, kenyal dan besar kecilnya bulatan biji salak hingga cara saji! Bahan :   500 gr Ubi merah kukus, haluskan 100 gr tepung Tapioka 1/2 sdt garam halus Kuah : 1250 ml Air 150 gr Gula Merah 50 gr Gula pasir 4 cm Kayu Manis Tambahan : 300 ml Santan kental yang telah dimasak bersama Daun Pandan secukupnya dan beri 1/2 sdt garam hal...

Maksudnya saos bolognese yang sudah kita kenal, bisa kita variasikan bahan utamanya yaitu daging, tidak melulu menggunakan beef atau pork melainkan bisa menggunakan juga daging ayam cincang. Tentunya dengan tidak mengurangi bahan dan bumbu dasar lainnya dari saos bolognese. Semula hanya untuk ambil hati anak-anak supaya nggak bosan dengan beef bolognese, alhasil justru chicken bolognese ini menjadi saos favorit mereka! Berkesan lain dari yang lain meskipun mengganti daging dengan ayam cincang namun saos bolognese tetap pada ciri khasnya dari rasa, aroma dan cara masak. Spaghetti Chicken Bolognese.. Bahan : 250 gr Spaghetti, rebus dalam air kaldu 5-7 buah Tomat besar ( rendam beberapa menit dalam air mendidih, kupas kulitnya, haluskan ) 1 buah Paprika, potong dadu kecil Wortel secukupnya, potong dadu kecil 250 gr daging Ayam cincang 2 sdm Minyak Oliven, untuk menumis Bumbu : 3 buah Onion, iris halus 1 siung Garlic Lada putih 1/2 sdt...

 Satu Adonan dengan Aneka Rasa Mini dan sederhana, dilihat dari bentuk cetakannya memang nyaris seperti kue jajanan pasar Putu Ayu . Dengan aneka warna dan rasa dalam sekaligus penampilan, mungkin terpikir betapa repotnya harus membuat satu persatu resep dari masing masing cake mini ini. Membuat Cake mini dan renyah ini tidak sulit, hanya dengan satu resep yang kemudian kubagi menjadi beberapa aroma dengan sedikit beda rasa.Tergantung keinginan dari rasa dan cara pembuatan, cake yang berwarna hijau adalah rasa pandan, biasanya pandan paste identik dengan Chiffon Cake dan tentu saja chiffon cake cara pembuatan dan bahannya pun berbeda. Untuk lebih simple nya dan nggak terlalu repot, aku buat satu adonan dengan bahan dasar yang sama kemudian sisihkan masing masing menjadi 4 bagian dengan  4 macam aroma yang berbeda, bahkan juga bisa tambahkan buah buahan atau choco chip, dengan begitu lebih praktis, tidak ...