Maksudnya saos bolognese yang sudah kita kenal, bisa kita variasikan bahan utamanya yaitu daging, tidak melulu menggunakan beef atau pork melainkan bisa menggunakan juga daging ayam cincang. Tentunya dengan tidak mengurangi bahan dan bumbu dasar lainnya dari saos bolognese. Semula hanya untuk ambil hati anak-anak supaya nggak bosan dengan beef bolognese, alhasil justru chicken bolognese ini menjadi saos favorit mereka!
Berkesan lain dari yang lain meskipun mengganti daging dengan ayam cincang namun saos bolognese tetap pada ciri khasnya dari rasa, aroma dan cara masak. Spaghetti Chicken Bolognese..
Bahan :
250 gr Spaghetti, rebus dalam air kaldu
5-7 buah Tomat besar ( rendam beberapa menit dalam air mendidih, kupas kulitnya, haluskan )
1 buah Paprika, potong dadu kecil
Wortel secukupnya, potong dadu kecil
250 gr daging Ayam cincang
2 sdm Minyak Oliven, untuk menumis
Bumbu :
3 buah Onion, iris halus
1 siung Garlic
Lada putih 1/2 sdt kurangi sedikit
1/2 sdt Thymian kering
1/2 sdt Oregano kering
1/2 sdt Majoran kering
Daun Basilikum segar secukupnya, iris kasar
Daun Seledri 1-2 btg, iris halus
1 sdt garam halus
1 1/2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam powder
3 sdm Whipping krim kental
Cara Memasak :
1. Tuangkan minyak oliven dalam panci/wajan/belanga yang telah dipanaskan sebelumnya, tumis onion dan garlic hingga berbau harum, masukkan daging ayam cincang, aduk rata, tuangkan bumbu lainnya kecuali whipping krim. Tuangkan tomat yang telah dihaluskan, wortel dan paprika aduk rata, kecilkan api, diamkan beberapa menit.
2. Terakhir tuangkan whipping krim kental, aduk hingga matang. Angkat dan sajikan bersama Spaghetti yang telah dimasak dalam kaldu ( rasa boleh apa saja sesuai selera ) beserta keju parmesan ( diparut, di bakar, dipotong, sesuai variasi yang di inginkan..)
Kommentare