Dapur Matahati

Satay Ayam seharusnya memang dibakar tapi kali ini kucoba dengan ide lain yaitu digoreng dan sebagai saos pelengkapnya sederhana saja hanya tinggal siramkan kecap manis yang telah dibumbui.. Selanjutnya, suka atau tidaknya tergantung selera masing masing... :D Bahan dan Bumbu : - 300 gr daging ayam filet, potong lagi menjadi beberapa bagian - 2 siung bawang putih, haluskan - 1/2 sdt bubuk lada hitam - 1/2 sdt garam halus - 1 sdt bubuk palmsugar Bahan Saos : - 5 sdm kecap manis - 1/2 sdt kecap asin - 1 sdt saos sambal - 1 sdm air perasan jeruk lemon - Bawang merah goreng, sebagai pelengkap Pelengkap lainnya: Tusukan satay secukupnya Cara Membuat : 1. Lumuri daging ayam dengan campuran bumbu kemudian tusukkan sepotong demi sepotong pada batang tusukkan satay siap guna (sudah steril), diamkan kira kira 30 menit hingga bumbu meresap. 2. Bakar/grill satay ayam hanya 2-3 menit, kemudian masukkan dalam minyak panas, goreng beberapa menit hingga matang, angkat d...

Baru sempat posting resep ini setelah bertahun tahun bikin nastar, tapi males nge update, hehee.. Nastar, banyak sekali ragamnya yaitu dari bentuk, komposisi bahan hingga cara mengoles dan memanggang. Namun bahan dasar dan isi sebenarnya sama, kurasa begitu. Nastar yang kubuat kali ini hanyalah simple dan nggak neko neko, mengingat waktuku yang lumayan terbatas akhir akhir ini (alasan... ) Finally, ternyata sempat juga photo dan update resep ini... Bahan Cookies : - 300 gr tepung terigu - 3 sdm tepung maizena - 100 gr gula halus - 200 gr margarine - 50 gr butter - 2 btr kuning telur - 1 btr putih telur - 70 gr susu bubuk - 50 gr keju pamesan - 1 sdt vanilli - 2 btr kuning telur, kocok beberapa menit, gunakan sebagai olesan Bahan isi : - 2 buah nanas, kupas kulitnya - 300 gr gula pasir Cara membuat Cookies : 1. Kocok lepas mentega dan butter, masukkan telur satu persatu sambil aduk/kocok hingga tercampur rata kemudian tuangkan susu bubuk, keju...

Biasanya aku lebih suka masak rendang kering, bumbunya tidak berbeda dengan rendang yang agak berkuah seperti ini. Hanya ada sedikit perbedaan pada pembuatan rendang kering yaitu tentunya dimasak agak lama hingga kuah menyusut dan seluruh bahan nampak kering. Bagi yang yang suka, hidangan semacam rendang kering tentunya akan menjadi favorit! Tapi rendang yang berkuah seperti ini pun tidak akan kalah lezatnya ;) Bahan : - 500 gr daging sapi, potong dadu (besar kecil sesuai selera) - 1000 ml santan kemtal - 500 ml santan cair - 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis - 3 sdm kelapa parut, sangrai dan haluskan Bumbu yang dihaluskan : - 15 buah cabe merah besar - 10 buah cabe merah rawit - 5 btr kemiri, sangrai - 7 buah bawang merah - 5 buah bawang putih - 1 sdt ketumbar, sangrai - 1 sdt jinten. sangrai Bumbu Lainnya : - 2 btg serai, geprek - 2 ptg lengkuas, besar sedang - 1 ptg jahe, besar sedang - 2 lbr daun salam - 3 lbr daun kunyit - 1 sdm ...

Masih sama seperti Swiss Roll Cake lainnya yang pernah ku update tahun lalu. Swiss RhumRoll cake yang ini pun hasil bikinan dari tahun lalu, hanya saja terlambat postingnya! Nggak apa-apa yaaa.. Sederhana saja, yang penting resepnya tetap berlaku sepanjang masa.. :D Ciri khas Swiss Roll Cake pada dasarnya tidak menyertakan Butter atau mentega di dalam bahan yang dibutuhkan. Demikian adanya yang kupelajari dan teliti dari setiap resep ke resep Swiss Roll Cake. Namun bukan berarti kita tidak bisa memodifikasi resep Cake roll untuk mengikuti resep2 cake roll lainnya ala Mancanegara atau ala dapur kita. Banyak sekali aneka resep Cake Roll lainnya yang juga mantap dan yummi. Kita bisa mengurangi, menambahkan atau mengubah resep yang ada menjadi resep yang sesuai dengan selera kita... Wow! Bahan: - 5 btr. telur - 80 gr. tepung terigu - 120 gr. gula pasir - 1/2 sdt rhum - 1/2 sdt pasta cokelat - 2 sdm. air putih hangat Cara Membuat : 1. Pisahkan putih telur dan kun...

Hidangan ini berasal dari Thailand, biasanya disajikan bersama dengan Nasi putih hangat meskipun Beef Salad itu sendiri tetap nikmat disajikan dalam keadaan dingin, sama dan tidak menyimpang jauh dari Kuliner Indonesia yang sebagian juga menyajikan Nasi sebagai hidangan utama atau makanan pokok. Beef Salad ini sangat berkesan bagiku sejak pertama kali mencicipi, hingga sekarang tak terlupakan rasanya.. Terus terang, alat pencium kita dan lidah perasa yang sudah sangat akrab dengan bumbu dapur dan pelengkap lainnya, tidak akan meleset menebak bahan, bumbu atau komposisi salah satu hidangan pada saat pertama kali melihat dan mencicipi! Jadi, kalau sedang berada di suatu restaurant.. nggak perlu bertanya pada si Koki tentang resep masakannya, karena percuma kadang mereka akan berikan jawaban yang nggak lengkap, biasa "..rahasia dapur.." katanya... Hal seperti itu pernah dialami salah satu temanku. Nah.. alangkah senangnya kalau kita bisa memepelajari dan sekaligus mencoba bumb...

Akhir akhir ini lagi pengen coba masak hidangan a la Mexico, yang ternyata bumbu dan bahannya nggak sulit untuk didapatkan. Ada kemiripan dengan Italy Culinary yang tidak jarang menyertakan oregano, tomato, paprika dan lain-lain sebagai bahan dan bumbu pada tiap masakan. Bagi yang suka, Chili Con Carne ini bisa disajikan bersama pelengkap sesuai selera. Mungkin ada yang suka menikmati Chili Con Carne semacam ini bersama tortillas chips, roti, nasi atau bisa juga dengan soft-tortillas sebagai pelengkap. Soft-Tortillas yaitu sejenis roti pipih yang digulung dan biasanya disajikan bersama Fajitas (Ayam fillet bumbu salsa) sebagai isi. Kalau aku lebih suka maem Chili Con Carne semacam ini tanpa pelengkap, nyam nyam seperti tomato creme... ;) Bahan : - 200 gr. daging sapi cincang - 100 gr. kacang merah siap guna (sudah matang) - 50 gr. jagung manis - 200 ml. air dingin - 2 sdm. oliven oil, untuk menumis Bumbu I : - 2 butir bawang besar (bombay) - 1 siung bawang putih - 5 butir cabe merah ke...

Bahan dan cara pembuatannya hampir sama persis dengan Swiss Rollade Cake, hanya beda sedikit yaitu campuran aroma dan isinya. Sudah seringkali membuat cake gulung seperti ini, selain untuk sajian keluarga di saat minum teh atau sebagai dessert, juga sebagai orderan. Resepnya baru sempat muncul atau ku update, maklum sibuk ;) Untuk keterangan selanjutnya bisa di baca di Swiss Rollade Cake ... Bahan : - 5 butir Telur, pisahkan kuning dari putihnya - 120 gr Gula pasir - 80 gr terigu, ayak - 1/2 Sdt. Garam halus - 1 sdt pasta Pandan - 2 Sdm. Air hangat Bahan isi/Buttercream : - 150 gr Mentega - 50 gr Margarine - 5 sdm susu kental manis - 1/2 sdt vanilli # Kocok semua bahan isi hingga tercampur rata dan berwarna putih, sisihkan. Cara Membuat : 1. Kocok Putih telur hingga berbusa, sisihkan. 2. Kocok kuning telur, garam dan gula pasir hingga mengembang, kemudian tuangkan kedalam kocokan putih telur tadi. Sekali lagi kocok bersama hingga mengembang atau kental. 3. Tuangkan terigu sedikit demi ...