Dapur Matahati

Banyak sekali berbagai macam cake seperti ini, kadang aku menamakannya cake zebra.. yang tentu saja rasa dan aromanya nggak selalu sama. Cake sejenis ini ada yang terdiri dari campuran cacao ataupun kopi intstant. Dan kemungkinan besar bahan dan cara pembuatannya pun berbeda. Ngomong2 tentang cake ini, kebetulan aku baru sempet update dan juga lagi ada motivasi untuk ngeblog, selama ini bukan karna demam fesbuk * yang juga sekian bulanan vakum * tapi memang aku lagi banyak kegiatan dan juga adanya halangan yang mengganggu aktivitasku. Ceritanya bisa baca di Bibliothek -ku ... Bahan Cake : - 9 btr kuning telur - 1 btr putih telur - 250 gr margarine - 150 gr gula halus - 150 gr susu kental manis - 250 gr tepung terigu, ayak - 1 sdt Vanili - 1 sdt cacao bubuk - 2 sdm pasta coklat Cara Membuat : 1. Panaskan oven dengan 180°C. Kocok margarine dan gula halus hingga kental dan agak memutih. 2. Tuangkan telur satu persatu sambil terus kocok hingga rata, kemudian tuangkan susu kental manis sec...

Beef Balado atau Balado Daging Empal, jelasnya. Hanya saja nggak sama persis dengan aslinya bumbu Balado. Dah lama bikin lauk pauk ini, dan baru sempet ku update. Sempet2in satu persatu update resep yang sudah lama tersimpan di draft demi menghindari virus pikun... * hayah * Daging sapi yang diiris2, dibumbui dan digoreng, mengingatkanku sewaktu masa kecil di Solo, saat itu aku kena sakit kuning lumayan parah dan terpaksa aku diharuskan menginap selama satu bulan lebih di RS.DKT, Jl.Slamet Riyadi-Solo. Trus nenekku setiap harinya bawakan daging empal ini untuk manarik nafsu makanku. Saking senengnya dipancing daging empal terus menerus, hingga aku nggak doyan lagi lauk pauk lainnya selain daging empal. Ternyata bosen juga kalo hingga seumurku sekarang ini si daging empal terus menerus disajikan seperti apa adanya. Makanya aku modifikasi Beef goreng renyah ini dengan cabe merah de el el layaknya bumbu Balado. Rasanya? tentu saja sudah banyak sekali dari teman2 yang sudah mengenal bumb...

Dah lama mau update mini cake ini, tapi lagi kena virus males setelah selama 3 minggu berturut2 dalam perawatan, abis operasi gigi geraham ki-ka atas. Selagi mau dan ada waktu, kali ini aku sempatkan sejenak tengok2 blog .. sebelum lanjut lagi operasi intensiv akar gigi lainnya, nanti pada bulan Juni. Semangat ngeblog masih ada meskipun angot2an he hee.. Ok, tentang Cake mini ini aku buat pada waktu itu orderan teman sebagai cake hantaran. Cakenya sangat sederhana, yang kubuat persis dengan Muffins Lemonade, hanya saja hiasannya yang berbeda, sesuai permintaan si pemesan. Cake ini memang disajikan sebagai dessert dalam acara makan malam bersama yang mereka adakan pada kurleb satu bulan yang lalu. Sederhana saja, cakenya hanya kuolesi whippedcream kocok kemudian buah kiwi dan jeruk mandarin sebagai topping. Seperti biasa, dengan PeDenya aku buat cake mini ini seperti apa adanya sesuai permintaan dan budget yang memang sudah ditentukan. Selain itu, juga menghemat waktu dan tenaga. Ngg...

Homemade telur asin ini sudah aku buat kurang lebih sebulan yang lalu. Tapi setelah melalui proses perendaman yang agak lama tersebut, telur asin ini sudah aku tiriskan, kemudian di rebus dan hingga hari ini masih awet aku simpan dalam lemari es. Membuat telur asin dengan cara seperti ini ternyata lebih praktis dan steril, menurutku. Telur yang aku gunakan adalah telur ayam yang berukuran besar dan tentu saja telur ayam segar. Dan ditempatku, biasanya telur ayam segar semacam ini bisa pesan pada para petani yang sekaligus peternak ayam. Proses pembuatannya hampir sama dengan membuat telur asin bebek, yaitu telur ayam segar dicuci sambil diamplas. Tapi aku nggak pake amplas, cuma kugunakan bagian kasar spons yang masih baru dan belum terkontaminasi dengan sabun atau deterjen apapun. Penjabaran selanjutnya bisa simak dibawah ini.. Bahan : - 10 hingga 15 butir telur ayam segar - 800 gr garam - 1, 1/4 liter air mineral, bisa juga air kran yang bersih dan bening Cara Pembuatan : 1. Sepert...

Brongkos termasuk pelengkap lauk pauk, ada beberapa macam brongkos dengan bahan2 yang berbeda namun bumbunya nyaris sama. Sama dengan Rawon, brongkos juga menggunakan kluwek sebagai bumbu utama setelah bawang merah dan bawang putih, namun bedanya brongkos menggunakan santan sebagai campuran dalam kuahnya. Kebetulan demi memanfaatkan sisa kluwek, aku gunakan saja kluwek tersebut sebagai bumbu brongkos. Brongkos kali ini, aku lengkapi pula dengan cabe merah utuh buat selera rasa pedes, biar tinggal kletus tus he he.. pedes! Bahan : - 450 gr Tahu goreng, potong dadu - 150 gr Kacang merah, rebus tersendiri hingga matang - Cabe merah secukupnya, biarkan utuh - 250 ml santan kental - 350 ml santan cair - 3 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu halus : - 7 butir bawang merah - 2 siung bawang putih - 1 sdt ketumbar - 5 btr kemiri - 2 cm kunyit segar - 3 hingga 4 butir kluwek Bumbu lainnya : - 1 batang sereh, potong menjadi 2 bagian - 2 cm lengkuas - 5 lembar daun jeruk - 1 cm jahe - 1 lbr dau...

Masbar kali ini dengan Tema Nasi goreng, namun modifikasi sesuai selera masing2. Makasih buat tim MasBar , hingga bulan ini aku masih bisa berpartisipasi turut serta dalam Event yang diadakan tiap hari Kamis akhir bulan, mengingat akhir2 ini aku lagi bener2 sibuk bahkan kadang puasa ngeblog untuk beberapa hari ataupun sampe sekian mingguan. Sekalinya lagi pingin update atau blogwalking, eh tau2 modem lemot dan internet error! Sekedar cerita saja .. Ok, Nasi Goreng yang aku buat kali ini yaitu Nasi Goreng Merah. Nasi Goreng khas Makassar. Dulu sewaktu aku masih tinggal di Maluku Utara tepatnya dikota Ternate, seringkali jajan Nasi Goreng Merah seperti ini sebagai hidangan dinner. Para penjaja Nasi goreng merah pada waktu itu kebanyakkan adalah pendatang dari Jawa, entah Timur maupun Tengah. Kata mereka sih nasi goreng merah, dan memang rasanya benar2 khas. Cenderung menggunakan saos tomat botolan sebagai bumbu utama setelah bawang putih dan cabe merah. Bahan dan Pelengkap : - 1 piring ...

Sederhanaaaaa banget! Seperti biasanya kalo aku dah bosen dengan menu yang neko2, ginilah jadinya.. aku bikin asinan, rujak atau selada yang bisa disajikan sebagai camilan segar.. contohnya Rujak Kangkung ini, udah nggak asing lagi tentunya. ditempatku tinggal, si kangkung ini termasuk sayuran mahal. Juga bahan baku makanan lainnya, seperti tempe dan tahu! wadaaeeww.... Kali ini aku bikin rujak kangkung, cuma kangkung yang kubumbui pedes dan kerupuk bangka sebagai pelengkapnya, udah ... Bahan : - Sayur Kangkung secukupnya, rebus sebentar Bumbu : - 2 buah bawang merah, bakar - 5 buah cabe, merah+ijo - 1 cm terasi, bakar - 2 sdm asem jawa cair (tersedia dalam kemasan botol) - 1/2 sdt garam - 4x4 cm gula merah (untuk yang suka rasa manis) Cara membuat : 1. Kecuali asam jawa, haluskan semua bumbu. 2. Tuangkan asam dan aduk rata, masukkan kangkung rebus dan aduk hingga bahan dan bumbu tercampur. 3. Sajikan dengan pelengkap sesuai selera .. Bisa kebayang rasa rujak kangkung yang asam2 manis...