MasBar # Tom Yum Goong

MasBar atau Masak Bareng akhir bulan ini "Tom Yum Goong" hidangan semacam Soup khas Thailand, yang terdiri dari bahan utama Udang. Dibarengi dengan rasa yang asem2 puedeess tentu saja udang masak kuah ini akan lebih mengundang selera makan. Ciri khas Tom Yum Goong ini memang soup udang masak bening tanpa santan. Mengenai pedas dan asamnya sesuai selera masing masing, bisa di tambah maupun dikurangi. Tapi menurutku, kalo udang atau seafood dimasak kuah bening seperti ini memang enaknya terasa asam pedas, selain lebih unik juga agak mengurangi bau amis.

Nah, terus terang aku memang rada nggak gitu suka dengan udang ataupun seafood masak soup. Lantaran itu, Tom Yum Goong yang adalah ciri khas Thai Kuliner, agak sedikit aku rubah bumbu serta bahannya. Namun tetap nggak beda jauh, nyeleweng dikit yak ... *ups!*

Bahan :

- 3 potong sayap ayam, rebus dan ambil kaldunya (kurleb 1/2 ltr)
- 10 ekor udang kupas, ukuran sedang.
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Bumbu Halus :

- 7 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe merah rawit
- 1 siung garlic
- 1 btr kemiri sangrai

Bumbu lainnya :

- 1 siung bawang besar/bombay, iris halus
- 2 sdm kecap asin (made in Thai)
- 2 sdm kecap ikan (made in Thai)
- 1 sdt palmsugar
- 2 sdt kaldu Vegi instant
- 3 sdm air perasan jeruk/lemon
- 7 lbr daun jeruk nipis
- 2 batang sereh, geprek

Cara membuat :

1. Tumis semua bumbu halus dan bawang besar hingga harum. Masukkan udang kupas, aduk hingga kemerahan. Tuangkan 1/2 liter air kaldu ayam.
2. Tuangkan bumbu lainnya, aduk rata. Biarkan beberapa menit, hingga udang matang dan meresap serta semua bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan dengan irisan tomat atau tambahkan jeruk peras bila lebih menyukai rasa asam.


Seperti yang sudah tertulis diatas, aku kurangi bahan dari hidangan ini yaitu mushrooms nggak aku sertakan, karna memang aku nggak doyan mushrooms, tanpa itu pun enak dan segar. Jadi TomYum Goong ini aku sajikan seperti adanya dengan Nasi hangat dan kerupuk ...*wong sing ngemplok aku dewe*