Dapur Matahati

Hidangan ini berasal dari Thailand, biasanya disajikan bersama dengan Nasi putih hangat meskipun Beef Salad itu sendiri tetap nikmat disajikan dalam keadaan dingin, sama dan tidak menyimpang jauh dari Kuliner Indonesia yang sebagian juga menyajikan Nasi sebagai hidangan utama atau makanan pokok. Beef Salad ini sangat berkesan bagiku sejak pertama kali mencicipi, hingga sekarang tak terlupakan rasanya.. Terus terang, alat pencium kita dan lidah perasa yang sudah sangat akrab dengan bumbu dapur dan pelengkap lainnya, tidak akan meleset menebak bahan, bumbu atau komposisi salah satu hidangan pada saat pertama kali melihat dan mencicipi! Jadi, kalau sedang berada di suatu restaurant.. nggak perlu bertanya pada si Koki tentang resep masakannya, karena percuma kadang mereka akan berikan jawaban yang nggak lengkap, biasa "..rahasia dapur.." katanya... Hal seperti itu pernah dialami salah satu temanku. Nah.. alangkah senangnya kalau kita bisa memepelajari dan sekaligus mencoba bumb...

Akhir akhir ini lagi pengen coba masak hidangan a la Mexico, yang ternyata bumbu dan bahannya nggak sulit untuk didapatkan. Ada kemiripan dengan Italy Culinary yang tidak jarang menyertakan oregano, tomato, paprika dan lain-lain sebagai bahan dan bumbu pada tiap masakan. Bagi yang suka, Chili Con Carne ini bisa disajikan bersama pelengkap sesuai selera. Mungkin ada yang suka menikmati Chili Con Carne semacam ini bersama tortillas chips, roti, nasi atau bisa juga dengan soft-tortillas sebagai pelengkap. Soft-Tortillas yaitu sejenis roti pipih yang digulung dan biasanya disajikan bersama Fajitas (Ayam fillet bumbu salsa) sebagai isi. Kalau aku lebih suka maem Chili Con Carne semacam ini tanpa pelengkap, nyam nyam seperti tomato creme... ;) Bahan : - 200 gr. daging sapi cincang - 100 gr. kacang merah siap guna (sudah matang) - 50 gr. jagung manis - 200 ml. air dingin - 2 sdm. oliven oil, untuk menumis Bumbu I : - 2 butir bawang besar (bombay) - 1 siung bawang putih - 5 butir cabe merah ke...

Bahan dan cara pembuatannya hampir sama persis dengan Swiss Rollade Cake, hanya beda sedikit yaitu campuran aroma dan isinya. Sudah seringkali membuat cake gulung seperti ini, selain untuk sajian keluarga di saat minum teh atau sebagai dessert, juga sebagai orderan. Resepnya baru sempat muncul atau ku update, maklum sibuk ;) Untuk keterangan selanjutnya bisa di baca di Swiss Rollade Cake ... Bahan : - 5 butir Telur, pisahkan kuning dari putihnya - 120 gr Gula pasir - 80 gr terigu, ayak - 1/2 Sdt. Garam halus - 1 sdt pasta Pandan - 2 Sdm. Air hangat Bahan isi/Buttercream : - 150 gr Mentega - 50 gr Margarine - 5 sdm susu kental manis - 1/2 sdt vanilli # Kocok semua bahan isi hingga tercampur rata dan berwarna putih, sisihkan. Cara Membuat : 1. Kocok Putih telur hingga berbusa, sisihkan. 2. Kocok kuning telur, garam dan gula pasir hingga mengembang, kemudian tuangkan kedalam kocokan putih telur tadi. Sekali lagi kocok bersama hingga mengembang atau kental. 3. Tuangkan terigu sedikit demi ...

Sudah ke sekian kalinya masak Mie Kangkung semacam ini. Bulan Juli lalu kembali dari holiday, rasanya kangen banget pengen hidangan Soup kangkung. Sayuran kangkung bisa kita masak dan sajikan dengan berbagai rasa dan cara, selain di tumis, di urap, gado-gado, pecel, sayur asem dan lain lainnya, sayuran kangkung juga bisa dimasak dan sajikan bersama mie kuning atau mie telur yang kemudian dilengkapi dengan danging ayam cincang, champignon, telur puyuh rebus maupun pelengkap lainnya sesuai selera. Nah, untuk membuat hidangan semacam ini, jenis kangkung bisa dipilih sesuai kesukaan, misalnya kangkung akar.. yang jenis kangkungnya lebih halus dan cenderung agak panjang daunnya, atau bisa juga kangkung air (lupa namanya...) yang jenis kangkungnya berbatang lebih besar dan daunnya cenderung agak lebar. Keduanya nyaris sama rasa, hanya beda dikit. Kangkung yang aku gunakan dalam menu kali ini adalah jenis kangkung air, kebetulan hanya jenis itu yang tersedia. Tapi bukan berarti mengurangi ra...

Heeemmm... sebagai hidangan penutup, puding bukanlah dessert yang tak dikenal. Dan tentu saja rasa puding dan cara penyajian boleh disesuaikan dengan selera masing masing. Dessert yang kubuat kali ini adalah Puding Mangga yang rame rasanya dan sangatlah sederhana serta unik untuk disajikan sebagai dessert pada Ulang Tahun Anak atau pesta meriah lainnya. Bahan : - 7 gr. (1 bungkus) Agar2 Putih - 750 cc Susu cair - 120 gr. Gula pasir - 5 sdm. Susu kental manis - 100 gr. Yogurt rasa mangga (bisa juga dengan yogurt 2 variasi rasa Mangga+Apel) - 100 gr. Mangga, haluskan Cara membuat : 1. Campurkan terlebih dahulu semua bahan dalam panci, aduk hingga rata. 2. Masak dengan api kecil sambil aduk secara bertahap, masak hingga berbuih, angkat dan tuangkan dalam cetakan cetakan kecil atau loyang sesuai selera. 3. Sajikan Puding Mangga dengan aneka buah buahan berry, potongan mangga segar dan fla rasa coklat. Puding Mangga seperti ini juga cocok disajikan dengan toping fla rasa vanili atau fla coc...

Ayam Goreng Kremes terdiri dari berbagai variasi terutama pada bumbu dan campuran tepung yang digunakan sebagai kremesannya. Sangat tradisional atau identik dengan ciri khas hidangan lauk pauk dari daerah. Sudah banyak dikenal sajian ayam goreng seperti ini dengan berbagai macam taburan kremesan diatasnya, ada yang crispy namun juga ada yang lembut. Tentang variasinya memang sesuai selera masing masing. O ya, kadang sengaja aku bikin adonan tepung lebih banyak supaya kemudian bisa kusimpan kremesannya saja dalam wadah tertutup rapat, dan sewaktu waktu bisa disajikan sebagai lauk pauk tambahan pengganti kerupuk. Nah banyaknya tersebut tergantung dari sisa air rebusan kaldu beserta bahan tambahannya :) Bahan : - 1 ekor ayam, potong sesuai selera - 700 ml air - Minyak secukupnya untuk menggoreng Bumbu : - 5 siung bawang putih - 3 butir bawang merah - 7 butir kemiri sangrai - 1 sdt ketumbar sangrai - 1 potong jahe - 2 potong lengkuas merah - 1 batang sereh, iris halus sebelumnya - 1/2 pot...

Tentunya Roll Cake atau Bolu Gulung semacam ini sudah tidak asing lagi bagi kita, dikenal sebagai hidangan penutup atau layaknya camilan pendamping minum Teh, untuk yang suka. Dan tentu saja resepnya terdiri dari berbagai macam, baik bahan maupun cara pembuatannya. Kali ini dapur Judith baru sempat update resep simple Swiss Roll Cake, yang memang aslinya sangatlah simple bahan dan cara pembuatannya. Mengenai isinya atau bahan olesan, bisa tentukan sesuai selera. Swiss Roll Cake kali ini menggunakan selai Blueberry sebagai olesan pelengkap. Dan ciri khas Swiss Roll Cake ini, yaitu tidak menggunakan mentega atau margarin sebagai bahan utama adonan. Bahan : - 5 butir Telur, pisahkan kuning dari putihnya - 120 gr Gula pasir - 80 gr terigu, ayak - 1/2 Sdt. Garam halus - 1/2 Sdt. Vanili - 2 tetes aroma Lemon - 2 Sdm. Air hangat Cara Membuat : 1. Kocok Putih telur hingga berbusa, sisihkan. 2. Kocok kuning telur, garam dan gula pasir hingga mengembang, kemudian tuangkan kedalam kocokan putih t...