Dapur Matahati

Sudah ke sekian kalinya masak Mie Kangkung semacam ini. Bulan Juli lalu kembali dari holiday, rasanya kangen banget pengen hidangan Soup kangkung. Sayuran kangkung bisa kita masak dan sajikan dengan berbagai rasa dan cara, selain di tumis, di urap, gado-gado, pecel, sayur asem dan lain lainnya, sayuran kangkung juga bisa dimasak dan sajikan bersama mie kuning atau mie telur yang kemudian dilengkapi dengan danging ayam cincang, champignon, telur puyuh rebus maupun pelengkap lainnya sesuai selera. Nah, untuk membuat hidangan semacam ini, jenis kangkung bisa dipilih sesuai kesukaan, misalnya kangkung akar.. yang jenis kangkungnya lebih halus dan cenderung agak panjang daunnya, atau bisa juga kangkung air (lupa namanya...) yang jenis kangkungnya berbatang lebih besar dan daunnya cenderung agak lebar. Keduanya nyaris sama rasa, hanya beda dikit. Kangkung yang aku gunakan dalam menu kali ini adalah jenis kangkung air, kebetulan hanya jenis itu yang tersedia. Tapi bukan berarti mengurangi ra...

Heeemmm... sebagai hidangan penutup, puding bukanlah dessert yang tak dikenal. Dan tentu saja rasa puding dan cara penyajian boleh disesuaikan dengan selera masing masing. Dessert yang kubuat kali ini adalah Puding Mangga yang rame rasanya dan sangatlah sederhana serta unik untuk disajikan sebagai dessert pada Ulang Tahun Anak atau pesta meriah lainnya. Bahan : - 7 gr. (1 bungkus) Agar2 Putih - 750 cc Susu cair - 120 gr. Gula pasir - 5 sdm. Susu kental manis - 100 gr. Yogurt rasa mangga (bisa juga dengan yogurt 2 variasi rasa Mangga+Apel) - 100 gr. Mangga, haluskan Cara membuat : 1. Campurkan terlebih dahulu semua bahan dalam panci, aduk hingga rata. 2. Masak dengan api kecil sambil aduk secara bertahap, masak hingga berbuih, angkat dan tuangkan dalam cetakan cetakan kecil atau loyang sesuai selera. 3. Sajikan Puding Mangga dengan aneka buah buahan berry, potongan mangga segar dan fla rasa coklat. Puding Mangga seperti ini juga cocok disajikan dengan toping fla rasa vanili atau fla coc...

Ayam Goreng Kremes terdiri dari berbagai variasi terutama pada bumbu dan campuran tepung yang digunakan sebagai kremesannya. Sangat tradisional atau identik dengan ciri khas hidangan lauk pauk dari daerah. Sudah banyak dikenal sajian ayam goreng seperti ini dengan berbagai macam taburan kremesan diatasnya, ada yang crispy namun juga ada yang lembut. Tentang variasinya memang sesuai selera masing masing. O ya, kadang sengaja aku bikin adonan tepung lebih banyak supaya kemudian bisa kusimpan kremesannya saja dalam wadah tertutup rapat, dan sewaktu waktu bisa disajikan sebagai lauk pauk tambahan pengganti kerupuk. Nah banyaknya tersebut tergantung dari sisa air rebusan kaldu beserta bahan tambahannya :) Bahan : - 1 ekor ayam, potong sesuai selera - 700 ml air - Minyak secukupnya untuk menggoreng Bumbu : - 5 siung bawang putih - 3 butir bawang merah - 7 butir kemiri sangrai - 1 sdt ketumbar sangrai - 1 potong jahe - 2 potong lengkuas merah - 1 batang sereh, iris halus sebelumnya - 1/2 pot...

Tentunya Roll Cake atau Bolu Gulung semacam ini sudah tidak asing lagi bagi kita, dikenal sebagai hidangan penutup atau layaknya camilan pendamping minum Teh, untuk yang suka. Dan tentu saja resepnya terdiri dari berbagai macam, baik bahan maupun cara pembuatannya. Kali ini dapur Judith baru sempat update resep simple Swiss Roll Cake, yang memang aslinya sangatlah simple bahan dan cara pembuatannya. Mengenai isinya atau bahan olesan, bisa tentukan sesuai selera. Swiss Roll Cake kali ini menggunakan selai Blueberry sebagai olesan pelengkap. Dan ciri khas Swiss Roll Cake ini, yaitu tidak menggunakan mentega atau margarin sebagai bahan utama adonan. Bahan : - 5 butir Telur, pisahkan kuning dari putihnya - 120 gr Gula pasir - 80 gr terigu, ayak - 1/2 Sdt. Garam halus - 1/2 Sdt. Vanili - 2 tetes aroma Lemon - 2 Sdm. Air hangat Cara Membuat : 1. Kocok Putih telur hingga berbusa, sisihkan. 2. Kocok kuning telur, garam dan gula pasir hingga mengembang, kemudian tuangkan kedalam kocokan putih t...

Terong atau Terung.. sudah banyak di kenal di kalangan Masyarakat, terlebih bagi yang sangat menyukainya. Tentu sayur terong ini bisa di sajikan sesuai selera. Bisa di Balado, di masak lodeh maupun sebagai pelengkap lalapan dll. Terong kali ini aku masak bersama mix daging ayam cincang dengan bumbu pedas yang kemudian di panggang dalam oven. Cara masaknya tidak sulit, mengingat terong amatlah mudah matang atau layu. Hanya saja bumbu dan daging ayam cincang, akan lebih mantap apabila sebelumnya di tumis terlebih dahulu. Bahan : - 2 buah terong, ukuran sedang, iris kasar. - 350-400 gr ayam, cincang kasar. - 1 sdm minyak goreng, untuk menumis Bumbu halus : - 1 butir bawang bombay - 3 siung bawang putih - 4 btr kemiri - 5-7 btr cabe merah Bumbu lainnya : - 1 buah kecil paprika hijau, iris kasar - 2 batang sereh, potong jadi beberapa bagian - 1 sdm kecap ikan - 1/2 sdt lada bubuk - 300 ml santan kental - 1/2 sdt garam halus - 2 sdt palmsugar - 1 sdt kaldu ayam instant Cara Memasak : 1. Atur...

Gorengan renyah yang banyak di gemari, selain memang untuk camilan namun juga bisa dihidangkan sebagai lauk pauk, terutama pada pelengkap hidangan Pecal atau Pecel... Namun buatku lebih suka cuma di maem begitu saja kriyuk kriyuk sebagai gadon... setoples?..lenyap * halah *.. Caraku membuat rempeyek kacang, mungkin agak rumit tapi memang begitulah adanya demi menghasilkan rempeyek renyah dan awet garing. Kugunakan cara dengan 2x goreng adonan. Oleh sebab itu aku gunakan trik dan tip supaya nggak suntuk berhadapan dengan wajan dan minyak panas berjam jam. Pagi hari, gorengan pertama yaitu habiskan semua adonan dengan cara goreng sesendok demi sesendok.. namun setengah matang saja, angkat dan tiriskan. Istirahat, bobok, jalan2 atau fesbukan dulu terserah..* hehehe*.. Kemudian sore harinya lanjutkan penggorengan kedua. O ya. caraku menggoreng rempeyek yaitu tuangkan langsung adonan sesendok demi sesendok dalam minyak panas dan bersih, seperti nampak pada kedua foto. Setelah beberapa pro...

Namannya berbau bahasa Rusia.. tapi memang demikian adanya, ditempat kami tinggal.. mereka menyebut Ice Cream Vanillie ditambah buah Strawbery seperti ini yaitu Coupe Romanoff. Dessert sederhana dan mudah cara pembuatannya. Seperti layaknya cara penyajian dessert a la restaurant terkemuka, homemade coupe romanoff ini akan nampak indah jika kita bubuhi lagi topping yang sekiranya mengundang selera.. misalnya whipped krim, choco chip dan daun mint seprti nampak pada foto diatas, atau bisa juga di modifikasi dengan topping sesuai selera... Bahan dan cara pembuatan : - Sediakan saja Strawberry segar, banyaknya sesuai selera kemudian potong kasar. - Ice Cream dengan rasa Vanilli, aku gunakan ice cream siap saji, dari supermarket :) 1. Letakkan potongan buah strawbery dalam gelas atau mangkuk saji. 2. Beri 2 hingga 3 bulatan Ice Cream rasa Vanilie diatasnya, kemnudian hiasi dengan topping sesuai selera. Whipped krim bisa di tiadakan bagi yang kurang suka.. Cara penyajian Coupe Romanoff versi...