Simple Lumpia Matahati

Banyak sekali berbagai macam isi dan rasa lumpia, tergantung dari selera. Ada jenis lumpia yang hanya dengan sayur mayur sebagai isi, namun ada pula yang dilengkapi dengan daging, udang dll. Vegi Lumpia yang aku buat kali ini hanya sederhana yaitu dengan sedikit macam sayur mayur yang diberi sedikit Soun sebagai isi, seperti biasanya yang mungkin teman2 juga sudah mengenalnya. Hanya saja bumbunya kali ini agak berbeda. Tapi nggak ada salahnya untuk dicoba ..

Bahan :

- 15 Kulit Lumpia siap guna
- 2 buah Wortel, iris panjang/serut
- 5 btg Buncis, rajang halus
- Kurleb 150 gr. Kubis, rajang halus
- 3 btg Daun Bawang, rajang halus (pilih daun bawang yang besar)
- Soun secukupnya, rendam dalam air hangat dan gunting agak pendek
- Minyak untuk menggoreng
- Sauce Sambal Manis siap beli, sebagai pelengkap

Bumbu :

- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm kaldu instant ( rasa Sapi atau Vegetarian)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 butir bawang bombay, rajang halus

Campuran perekat kulit : 2 sdm terigu, 1 btr telur dan air secukupnya, aduk bersama hingga rata dan tidak menggumpal, beri sedikit garam.

Cara membuat :

1. Masukkan dalam satu wadah, Soun dan sayur mayur yang telah di iris halus. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, angkat dan tuangkan dalam campuran isi. Tuangkan bumbu lainnya dan aduk perlahan hingga rata. Jangan dimasak lagi.
2. Siapkan kulit lumpia yang sudah tersedia dan isi satu persatu dengan sayur mayur diatas, kemudian lipat dan beri campuran perekat pada bagian akhir lipatan. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Sajikan bersama Sauce sambal Manis.