Bakso Matahati

Beginilah kalo tinggal jauh dari jangkauan abang bakso, mau nggak mau bikin sendiri gelindingan bakso dan tentang hasil jadinya memang nggak seperti para pedagang bakso yang udah senior. Mungkin juga ada home made bakso yang hasil dan rasanya sama bahkan melebihi para pedagang bakso lumrahnya. Baru sempat update tentang bakso hasil karyaku ini, he he! Masak hari ini, makan hari ini ... posting tahun depan ...*alasan ee

Baru sempet update resep sederhana bakso ini, yang udah kubuat beberapa minggu lalu pas ngundang temen2 ngakak bareng. Berhubung sisa daging bakso yang masih ada 500 gr, ku lanjutkan keesokan harinya untuk bikin lagi bulat2an dan kusertakan pula pelengkap lainnya seperti pangsit dan tahu goreng. Bikin bakso gampang2 susah, apalagi kalo belum terbiasa. Namun dari beberapa sumber yang pernah memberi tauku, bahwa bakso nggak selalu halus mulus permukaannya. Yang penting rasanya. Sejak itu aku coba dan coba terus bikin si bulat2 sexy ini sampe tanganku mbundet!

Bahan dan Bumbu :

- 500 gr daging sapi giling, pilih daging yang berurat
- 2 butir putih telur
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 6 sdm tepung tapioka+2 sdm maizena
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 5 sdm air soda

Bahan Tambahan :

- Air secukupnya untuk merebus, Air dan Es batu untuk merendam

Cara membuat :

1. Campur dan giling bersama semua bahan hingga halus dan merekat.
2. Diamkan dalam lemari es selama 1 jam. Ambil beberapa bagian daging bakso dan isikan sedikit dalam tahu dan kulit wonton yang nantinya akan digoreng sebagai pelengkap (bila diperlukan)
3. Bentuk2 bulat daging bakso dan tuangkan dalam air mendidih satu persatu. Setelah bakso tampak mengambang angkat dan segera rendam dalam air dingin yang telah diberi es batu. Diamkan beberapa menit, angkat dan tiriskan.
4. Sajikan bakso yang telah siap guna, sesuai selera. Bisa juga bulatan bakso yang telah matang dan siap guna tersebut dibungkus dalam kemasan plastik dan disimpan dalam frezzer.

Seperti itulah caraku yang nggak sabaran kalo bikin bulat2an bakso. Praktis dan nggak terlalu repot dengan bahan2 campuran lainnya. Mengenai cara pembentukkan bulatan bakso, bisa dilakukan sesuai dengan selera dan cara masing2. Dan menurutku dalam hal yang satu ini memang membutuhkan kesabaran ..