Almond`Lemon Cookies

Rasa Cookies ini nggak eneg dan agak lunak, maksudku nggak crispy2 amat. Cookies semacam ini adalah ciri khas ditempatku. Tentang rasanya bisa dimodif sendiri sesuai selera. Masih dengan cara membuat yang simple, seperti kue2 kering lainnya .. Almond`Lemon Cookies ini sangat digemari, apalagi kalo buat menemani ber Coffee ria .. nyammi abis! Demi menghabiskan stok Blue Band, minggu yang lalu aku sempat bikin kuker ini, disamping kuker lainnya dan aneka Cake!

Bahan :

- 150 gr mentega, ruang temperatur

- 50 gr margarine, ruang temperatur

- 50 gr almond bubuk

- 100 gr gula halus

- 1/2 sdt vanilli

- 1/2 sdt garam halus

- 1 btr kuning telur

- 1 sdm kulit jeruk lemon (sudah dihaluskan/diparut)

- 250 gr tepung terigu

- 1 sdm susu bubuk

Tambahan dan Olesan :

- Almond secukupnya, utuh

- 1-2 btr kuning telur

- 100 gr gula halus

- 2 sdm air lemon

Cara membuat :

1. Aduk pake mixer mentega dan margarine sampai rata. Tuangkan telur, gula dan garam, kocok hingga putih. Hentikan mixer. Tuangkan kulit lemon yang telah halus, vanilli dan tepung terigu, uleni hingga rata dan bisa dibentuk.

2. Giling adonan hingga setebal kurleb 1 cm, potong2 kotak. Olesi kuning telur tipis2 dan beri masing2 almond diatasnya. Pangang dalam oven selama 10 - 12 menit dengan temperatur 180°C.

3. Sebagai olesan, masak gula halus dan air lemon dengan api kecil. Aduk2 hingga gula mencair. Angkat. Oleskan cairan gula diatas cookies almond yang telah matang, biarkan dingin. Simpan dalam toples tertutup rapat.