Klappertaart

Udah lama pingin coba bikin dessert ini, cuma belum ketemu waktu yang tepat. Kemarin lalu aku turut serta dalam Tupperware Party yang satu kali dalam sebulan selalu diadakan dirumah temenku Evelyne dan Paula. Seperti biasa, aku bawa dessert hasil karyaku untuk menemani minum kopi atau teh setelah acara selesai. Kadang cake Surabaya atau homemade kue2 kering dll. Juga share dengan ibu2 lainnya, mereka membawa hidangan karya masing2, buat tolerans dan sukarela .. Kali ini aku bawa Klappertaart, yang resepnya ku kutip dari tetangga kuliner Ayin Food`s dan dari Riana`s Kitchen ... Terimakasih banyak, klappertaartnya enak banget! maknyyuuss ... Sisa sedikit yang di loyang, kubawa pulang. Ada beberapa pinggan kecil yang kutinggal dirumah dan dua pinggan klappertaart masih sempet kuabadikan di studio mini dapurku sebelum aku berangkat.

Dugaanku nggak salah, pas aku pulang liat kesemua pinggan merahku dah kosong, ludes disikat para precil dan misuaku ...*untung dah kujepret duluan

Bahan :

1000 cc fresh milk

250 gr gula pasir

50 gr tepung terigu

50 gr tepung custard

50 gr maizena

150 gr mentega

6 btr kuning telur -> bisa ditambah max 3 btr

2 btr kelapa muda -> note: tambahin lebih enak *aku pake yg kalengan 850 gr

100 gr kenari panggang cincang

Kayu manis bubuk secukupnya

Note : Kalau suka dan boleh minum alkohol, tambahin rhum pasta/essence

Topping :

6 btr putih telur

4 sdm gula pasir

2 sdm tepung terigu

Kismis secukupnya direndam air hangat, peras dan ciprati rhum atau kayu manis bubuk

Cara membuat :

1. Panaskan 800 cc fresh milk dan gula pasir

2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk

3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.

4. Masukkan kenari, kayu manis bubuk dan rhum essence/pasta

5. Masukkan kuning telur satu persatu

6. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata

7. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

8. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku

9. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula

10. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk *aku nggak pake spuit, cuma tuang pake sendok makan

11. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan.

Dari resep yang ada, aku tambahkan lagi setengah resep untuk hasil klappertaart dalam porsi lebih.

Sisa klappertaart yang kubawa pulang, ini jatahku! ...*hehe

Nge-order lagi buat melengkapi koleksi ...

------00O00-------