Homemade Pommesfrits

Kalau pas lagi banyak waktu, aku sering bikin pommesfrits buat camilan keluarga. Sebenarnya nggak cuman buat camilan tetapi bisa juga sebagai hidangan pokok untuk Lunch ataupun Dinner, yang tentu saja dilengkapi dengan lauk pauk lain seperti Chiken Nuggets, Fish Nuggets, Sosis ayam dll. sesuai selera. Lebih afdolnya sih cocol saos tomat dan saos sambal (kalo diswiss dicocol pake mayoneise)

Untuk menghasilkan pommesfrits yang crispy namun ekonomic, kita bisa membuatnya sendiri. Beberapa foto dibawah memperlihatkan bagaimana cara membuat homemade Pommesfrits. Seperti yang sudah kita ketahui bahwa kentang adalah terdiri dari beberapa jenis dan sifatnya. Gunakan jenis kentang yang cepat masak, supaya menghasilkan pommesfrits yang renyah diluar namun lunak didalam.

Bahan yang dibutuhkan hanya beberapa kentang yang telah dikupas dan cuci bersih. Kemudian minyak goreng dibutuhkan agak lebih, untuk menggoreng (aku gunakan friteuse khusus untuk nggoreng pommesfrites) dan gunakan minyak bersih untuk menggoreng pommesfrits. Karena setelah digunakan, minyak goreng masih bisa disimpan untuk menggoreng lagi pommesfrits dilain waktu. Minyak goreng yang sudah tercampur lemak daging (ayam, sapi dll) akan mengurangi rasa pommesfrits dan nggak maksimum crispy.

Cara membuat :

Lihat gambar diatas secara bertahap kebawah ..

1. Potong kentang memanjang, kemudian rebus dalam air mendidih selama 3 menit. Jangan sampai kentang hancur pada saat direbus.

2. Angkat dan tiriskan diatas kain bersih dan menyerap air.

3. Diamkan selama 5 menit.

4. Kemudian goreng kentang dalam minyak yang cukup panas selama 1-2 menit. Angkat dan biarkan beberapa detik kemudian celupkan lagi dan goreng hingga kekuning kuningan dan cukup crispy. Angkat dan taruh dalam kom, kemudian taburi garam, ayak hingga rata. Hidangkan.

Selamat Mencoba ...

Maap teman temanku, poto2na nggak gitu bagus, soale pas waktu bikin pommesfrits ini, kamera handphoneku lagi error, hiks ...